又到了吃蘿蔔的季節，每年的這個時候是我家吃蘿蔔最多的時候，我們一家人都比較喜歡吃蘿蔔，所以每年老媽總會留出半畝地來種蘿蔔，春天種上秋天就能吃到新鮮的蘿蔔，夠我們一家人吃一冬天的。蘿蔔的做法是很多的，可以炒著吃，可以做湯，可以做蘿蔔丸子，蒸蘿蔔包子，但是我家吃得最多的是將它做成蘿蔔餡餅，做好的蘿蔔餡餅皮薄餡大，營養又美味，家人們都很喜歡吃，那麼，今天我帶給大家的就是蘿蔔餡餅的做法，秋天，此菜正當季，9毛錢一斤，鋅是豬肝3倍，烙成餡餅最好吃。

蘿蔔餡餅

一到秋天，我們這邊的蘿蔔價格是非常便宜的，比紅薯和南瓜的價格還便宜，菜市場新鮮的蘿蔔才9毛錢一斤，人人買得起，花幾塊錢就能買到新鮮的蘿蔔。除此之外，蘿蔔的營養是非常豐富的，蘿蔔中含有豐富的維生素和鋅鐵等微量元素，其中，鋅是豬肝3倍，吃蘿蔔不但能提高身體的免疫力還能幫助消化，增加食慾，對身體是極好的，立秋後，吃紅薯南瓜不如吃它，9毛錢1斤，上鍋一烙外酥裡鮮，真香。好了，話不多說，一起來看看做吧

【食材】：蘿蔔，粉條，雞蛋，洋蔥，生抽，老抽，香油，花椒，麵粉，等

【具體做法】

準備一個綠蘿蔔用清水清洗乾淨然後放在案板上先切片再切成細絲，如果嫌麻煩的朋友也可以用擦板擦成細絲，再將蘿蔔絲切成小碎丁，將切碎的蘿蔔放在盤子里加入一勺食鹽，殺水10分鐘。

蘿蔔餡餅

在盆裡倒入適量的麵粉，一半用120毫升的開水湯麵，另一半用80毫升的涼水和麵，攪成面絮狀之後再將兩種麵糰混合在一起，下手揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子醒發20分鐘。

蘿蔔餡餅

準備一把粉條提前泡發好，將粉條切碎放在盤子里加入一勺老抽，半勺香油，攪拌均勻，這樣不但可以讓粉條入味，還可以防止粉條粘連在一起。

蘿蔔餡餅

準備一個小碗，在裡面打入3個雞蛋，先將蛋液充分攪散，然後倒在鍋中炒成雞蛋碎，將雞蛋炒熟之後放在一旁，加入一把蝦皮翻炒均勻。

蘿蔔餡餅

這個時候的蘿蔔已經殺出水分了，將蘿蔔攥幹裡面的水分，將蘿蔔放在粉條裡，再倒入炒好的蝦皮雞蛋，在切點洋蔥丁放進來，加入一勺花椒，適量的生抽，一大勺食鹽，一大勺食用油，攪拌均勻，餡料就做好了。

蘿蔔餡餅

在案板上撒上適量的乾麵粉，將醒發好的麵糰放在案板上揉搓成長條，在用刀切成大小相同的小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮，取一個餃子皮，在上面放上適量餡料，用包包子的手法將它包起來，收口捏緊實，收口朝下輕輕地按壓幾下，一個餡餅生胚就做好了。

蘿蔔餡餅

電餅鐺提前預熱，在裡面刷上一層食用油，將做好的餡餅生胚擺放在電餅鐺裡，再在餡餅表面也刷上一層食用油，蓋上蓋子上下火烙2分鐘左右，時間到以後翻面再烙另一面，將餡餅兩面都烙至金黃，用鏟子按壓有彈性的時候就證明小餅已經熟了。

蘿蔔餡餅

秋天，此菜正當季，9毛錢一斤，鋅是豬肝3倍，烙成餡餅最好吃，這樣做出來的蘿蔔餡餅餡料非常的鮮香，外皮酥脆又柔軟，好吃極了，出鍋孩子一頓吃3張不成問題，現在正是吃蘿蔔的時候，喜歡的朋友可以照著這個方法最起來，立秋後，吃紅薯南瓜不如吃它，9毛錢1斤，上鍋一烙外酥裡鮮，真香。

TAG: 蘿蔔餡餅粉條毛錢雞蛋