歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在“柴米油鹽醬醋茶”的“苦辣酸甜”中安放餘生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，“粗茶淡飯”也能讓人心生歡喜。

【蘿蔔絲餅】時光匆匆，如白駒過隙。眨眼間新的一年2021已開啟。回顧2020，五味雜陳，雖然我的工作和事業皆不遂心願。但是全民宅家的那段日子，讓我懂得了，人這一生最重要的還是身體健康。以前，工作忙我很少吃早餐。好吧，更多是因為賴床起晚了，來不及做早餐。但是，經歷了2020那段不平凡的日子。無論起多晚，我都不會餓著肚子去工作了，因為身體才是我們的“終身伴侶”。接下來就與大家分享一份我家最愛的懶人早餐，蘿蔔絲餅，5分鐘上桌，省事又好吃！

【蘿蔔絲餅】論早餐的重要性，人人皆知，但並不一定人人皆吃。往往道理都懂，可是又總會有這樣或那樣的藉口和理由來敷衍搪塞。與我個人而言，不吃早餐更多的是因為“懶”。所以，今天這款“懶人早餐”——蘿蔔絲餅，不僅好吃還簡單快手，很適合起晚了的早晨。“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這是老祖宗給我們留下的“貼心話”。蘿蔔脆嫩多汁，生熟皆可食，它也是冬季易儲存的食材之一。用它擦絲後做成小軟餅，簡單省事還好吃。1個蘿蔔1個雞蛋1把面，攪一攪煎一煎，5分鐘上桌，真香！感興趣的朋友一起來看看吧。

【所需食材】【蘿蔔絲餅】【主食材】：青蘿蔔1個（350克左右）、雞蛋1個、麵粉50克。【輔食材】：鹽3克、醬油2克、十三香2克、蔥1棵。鹽的用量，大家也可以根據個人口味適量調整。

【步驟1】【步驟】1、先把青蘿蔔洗淨去皮後，用擦絲器擦成細絲放入碗中。然後在蘿蔔絲碗中，加入所需的鹽、醬油和十三香，用手抓拌均勻備用。

【步驟2】2、把食材中的蔥切成碎末，放入蘿蔔絲碗中。再取一枚雞蛋磕入蘿蔔絲碗中。最後，把食材中的麵粉也一起倒入碗中，並用手抓拌均勻，調成如圖所示的稀糊狀就可以了。

【步驟3】3、鍋中倒入適量植物油，油溫6成熱時，用勺子舀一勺調好的蘿蔔絲麵糊，倒入鍋中攤平並整理成圓形。待小餅煎至定型後，給它翻個面，煎到兩面金黃熟透就可以出鍋了。趁溫熱吃一口，外酥裡軟，滿口香，早晨還在沉睡中的味蕾立馬蘇醒了。喜歡的朋友也試試吧。

【蘿蔔絲餅】【小貼士】1、按照蘿蔔絲、雞蛋、麵粉為7：1：1的比例，調麵糊時無需額外加水了。攤出的小餅，口感類似煎餅偏軟一些。僅供大家參考。您也可以根據個人喜好，調整食材的用量比例。2、青蘿蔔不僅口感清脆多汁，而且味道更甜一些，所以，如果能買到這種青蘿蔔，不妨試一試用它做的這款小餅，味道更贊。3、青蘿蔔擦成絲之後，儘量先加入鹽、醬油和十三香，用手抓拌均勻，以便蘿蔔絲更容易脫水。抓拌的時候儘量用力一些，把蘿蔔絲的汁水擠出，這樣加入麵粉時就不用額外加水了，而且蘿蔔絲擠出汁水，攤小餅時更容易攤熟。4、在鍋中攤小餅時，儘量開中小火，不然大火容易把小餅外皮攤糊。鍋中小餅的厚度以7毫米左右為宜。這個厚度的小餅更容易熟透，而且也不會因為太薄容易碎。這是經過我個人親自嘗試的小總結。供大家參考。

【蘿蔔絲餅】願新的一年裡，我和我的家人，還有螢幕前的您，每一天都平安、健康、快樂！我是木子墨染，一名美食領域的圖文原創作者。每天線上分享家常美食，期待你的關注，我們一起“品粗茶淡飯，看流年煙火”，可好呢？明天見啦，等你！

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