首先我們把市場上買回來的，把鳳爪清洗乾淨、

然後把鳳爪指甲切掉、再把鳳爪切成兩到三段、

裝入盆中備用。 在然後涼水把鳳爪放進去、然後再開啟火、放入蔥、姜、幹辣椒、花椒、大料煮開，撇去浮沫，中火煮15分鐘，撈出用涼水沖涼備用。

放入鹽、糖、白醋、檸檬、辣椒、加入泡椒、攪拌均勻，放入冰箱12小時，一道美味的泡椒鳳爪就做好了。

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