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炸醬麵，主要原料是麵條（富強粉）、豬肉和蔬菜。易消化，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

——家常炸醬麵，肉醬最關鍵，這樣做簡單實用，比飯店做得好吃

炸醬麵，是中國傳統特色麵食，被譽為“中國十大面條”之一。其口味鮮鹹、酸辣，清新爽口，有勁道。可作小吃，可作主食。炸醬麵的關鍵就在於肉醬，今天。小編就和大家一起來分享一下，香菇醬的熬製方法。

準備食材：

麵條、豬肉（肥瘦搭配）、蔥、姜、蒜、甜麵醬、黃豆醬、蠔油、雞精、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒

1》自己做炸醬，吃起來會更放心。首先將買回的豬肉用水洗淨，去除肉皮，切片最後剁成肉沫備用（最好手工剁，不要太細，保持顆粒口感），做炸醬最好選擇肥兒瘦八的前夾肉來製作，那樣吃起來口感既不會柴也不會油膩。

——家常炸醬麵，肉醬最關鍵，這樣做簡單實用，比飯店做得好吃

五花肉

2》將買來的香菇提前用水浸泡兩小時。兩小時候將香菇切成香菇末，做炸醬和香菇的比例為一斤肉配六個香菇就差不多了，當然這個也可以根據自己口味來調整，也可以加一點點胡蘿蔔丁。蔥薑蒜切花末備用。

——家常炸醬麵，肉醬最關鍵，這樣做簡單實用，比飯店做得好吃

3》鍋中下入適量食用油，油熱滑鍋，開小火倒入肉末，炒香肉末，放入蔥薑末炒香，加少許料酒去除肉腥味，下入兩勺甜麵醬、兩勺黃豆醬，然後炒出醬香味。

——家常炸醬麵，肉醬最關鍵，這樣做簡單實用，比飯店做得好吃

熬製肉醬

4》倒入香菇粒炒出香菇香味，炒出香菇水分，加適量清水再加入少許生抽、白糖、雞精、老抽炒勻。熬製十分鐘，期間需要不停攪動，防止粘鍋，熬幹水分至粘稠。美味鮮香的香菇肉醬就做好了。可以一次多做一些，一次用不完，用碗裝起來，保鮮膜包好，放入冷藏，下次再吃直接加熱即可。麵條用清水燙煮熟，可加入自己喜愛的青菜，撈出拌醬料撒上一把小蔥即可。

——家常炸醬麵，肉醬最關鍵，這樣做簡單實用，比飯店做得好吃

炸醬麵，主要就是香菇醬，熬製的醬可就著饅頭、麵條、稀飯吃，都是很完美的。熬製醬料的時候，大家可根據自己口味習慣，加入胡蘿蔔、黃瓜等配料。

溫馨小貼士：

1。血脂高者慎食，脾胃虛弱、肺寒咳嗽者建議少吃炸醬麵

2。炸醬麵醬料一般由多種佐料熬製，鹹度較高，含鹽量較高，患有高血壓、糖尿病等慢性疾病的人群，應該慎吃炸醬麵，小孩也要少吃一些。

以上就是小編本次分享的關於炸醬麵香菇肉醬的做法，喜歡的朋友們趕緊學起來吧！感謝大家的支援！

TAG: 炸醬麵香菇肉醬熬製家常