不知不覺中，農曆的鼠年即將過去了，還有兩三天就是新年了，大年夜在家裡大顯身手的菜譜小夥伴們準備好了嗎？其實做一道美味並不需要多麼昂貴的食材，許多普通的食物，只要你多花一點心思就能做得美味又漂亮。

今天，小七媽要和大家分享一道用豆腐製作的美食——金玉滿箱，不僅好吃，上桌還非常的好看，味道鹹香適口，老少皆宜。接下來就一起來看看具體的做法吧！

食材：豆腐（750g），肉末（150g），胡蘿蔔（100g），豌豆（50g），玉米（50g）

配料：生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉、鹽

做法：

1.將豆腐切成5釐米左右的厚塊，胡蘿蔔切丁裝盤備用。

2.鍋中放油，油溫5成熱，撒一點鹽防止粘鍋，放入豆腐塊，炸至四面金黃撈出控油裝盤，取一塊豆腐，用刀從三分之二的地方切開，再用小刀在豆腐中間劃一個小方塊，然後用勺子將小方塊掏出，掏成下圖這樣小箱子的形狀。（中間掏出的豆腐不要扔，一會控油切碎了炒在肉末裡。）

3.鍋中放適量油，油微熱倒入肉末，炒至肉末變色，倒入切好的胡蘿蔔丁、玉米和豌豆，翻炒30秒左右，倒入剛才切碎的豆腐，翻炒均勻後淋入2勺生抽，1勺老抽，翻拌均勻，撒一點鹽調味即可關火。

4.將炒好的肉末填入豆腐箱子中，蓋上蓋子並且用蔥葉捆一下裝盤，最後在蔥葉下邊加一個枸杞裝飾一下就可以了。

5.最後我們再做一個芡汁，準備一碗清水，加2勺生抽，1勺蠔油，1小勺白糖、半勺澱粉以及一點點老抽，充分地攪拌均勻，倒入鍋中，用中小火熬成濃稠的芡汁，淋在裝好盤的豆腐箱子上即可。

這道金玉滿箱就製作完成了，上桌非常的漂亮，開啟蓋子，裡面色彩斑斕，內有乾坤。小七媽把這道金玉滿箱送給大家，預祝大家在新的一年裡，財源滾滾，幸福平安。

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年夜菜之金玉滿箱

TAG: 豆腐肉末美食滿箱老抽