生薑買多了怎麼辦？大廚教你儲存技巧，2分鐘學會，放越久越好吃

由生活佳美食發表于美食2021-04-18

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姜是我們廚房中常見的一種調味品，同時也是一味中藥，能夠暖胃驅寒，溫肺止咳、解毒等功效，冬天的時候，很多朋友感冒，都會選擇喝一碗薑湯，體寒的人也會拿來泡腳等，可見，生薑的常見功效大部分朋友都是知道的。今天為大家分享一種生薑不一樣的吃法，當家裡姜買多了，怕放壞的時候可以嘗試這種方法，平時也可以自己做來吃，相信喜歡吃生薑的朋友們，吃一次就會喜歡上的，下面一起來看看怎麼製作的吧。

　　【準備的食材】

生薑、乾紅辣椒、花椒、桂皮、八角、醬油、冰糖

　　【生薑的醃製方法詳細做法步驟分享】

第一步：準備一斤生薑，用刀子削掉不好的部分，用清水洗乾淨，全部清理乾淨之後再放在通風的地方，把生薑晾乾表面的水分備用。

第二步：把晾乾的生薑切成片備用（這裡要注意的是：我們切生薑的刀和砧板都要是乾燥的，避免醃製的生薑壞掉，起白醭）。

第三步：將切好的薑片放入大碗中，加入適量的食用鹽，用手抓勻，醃製120分鐘左右（這樣做的目的是可以去掉薑片裡面多餘的水分，還有去掉一部分的辛辣味）。

第四步：在醃製薑片的這個時間段，我們把所需的醬汁熬製好：準備一個碗，放入適量的桂皮、八角、乾紅辣椒、花椒，用清水洗去表面的灰塵，撈出控幹備用。

第五步：起鍋倒入適量食用油，油熱之後倒入準備好的桂皮、八角、乾紅辣椒、花椒，用小火慢慢的炸，把配料的香味全部炸出來，炸好之後倒入適量的醬油、適量的冰糖，用小火慢慢的熬製，把料汁完全熬透之後關火放涼備用。

第六步：準備一個乾淨的無水無油的玻璃罐，將醃製好的生薑片瀝乾水分之後，放入到玻璃罐中，再倒入放涼的料汁，料汁剛好沒過薑片即可，再加入一小勺高度白酒，蓋上蓋子，密封儲存一天就可以吃了。