如果說道魚相信很多人都很喜歡吃，特別是鱸魚，不管是在肉質上，還是在口感上都非常好，鱸魚有很多的有點比如無刺，除了後背上的脊骨，整條魚基本上是沒有刺的；還有一點是肉質嫩，比如油少，再比如鮮美。清蒸鱸魚又製作簡單，節約時間，孩子百吃不厭，大人百試不爽。主要以清蒸方式烹飪的話，就能展現鱸魚最大的營養價值，不過想要做出真正美味地道的清蒸鱸魚，是需要技巧的，今天就以清蒸鱸魚為例子：

鱸魚是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現，湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受，只要會做著清蒸鱸魚，那麼其他的魚類更簡單，需要提醒大家的是不管蒸啥魚，最忌諱這個“調料”，很多人忽略，難怪魚肉又老又腥。這也是大家在家裡做魚，又老又腥的主要原因。

清蒸鱸魚：先將買回來的鱸魚挖出內臟，去魚鱗，處理乾淨之後，瀝乾水分，緊接著醃製一下，在碗中放入少量的啤酒、少量蔥絲和薑絲，也可以放到鱸魚中一半，醃製5分鐘左右。

然後準備一個平盤，墊上幾片薑片，放上醃好的鱸魚，在魚的表面重新擺上10克薑絲、10克蔥絲，接著將蒸鍋中放水，水上汽後，將魚放入到蒸鍋中，蒸上5分鐘。這邊開始處理配料，青紅椒切成絲，放在清水中泡著，再把大蔥切一段約5釐米長的小段，再開個口，然後切成絲，也放到清水中泡著！切一些薑片備用！

需要注意的是，不管蒸啥魚，最忌諱的是鹽，如果用鹽醃製魚肉，這樣不僅不會起不到作用，還會使魚肉出大量的水，導致魚肉變老，因為魚的水分減少，蒸的時候，魚肉的腥味就會被鎖住了，也就導致蒸出來的魚腥味很重，所以大家在做的過程中一定要注意！換上新的，這樣能使蒸出來的魚更香。這樣蒸出來的鱸魚魚肉才會更加的嫩滑，口感也更好。這種蒸鱸魚的方式你學會了嗎？

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