春節將至,大家該買的年貨都買齊了嗎?尤其是肉類的食材,過年期間最不能少的就是肉了,如果沒有肉的話,那這年過得也太寒酸了。像小編家每回過年的時候,那家裡的冰箱可都塞滿了各種果肉類呢,尤其是豬肉的量,那是相當的多,畢竟有很多菜餚裡都得用到豬肉啊,相信很多人家裡也跟我一樣吧。
不過,面對這一冰箱的凍肉,等到要吃的時候,這給肉解凍就是一大難題了,大多數人都習慣性地將它直接丟水裡浸泡,其實這一做法是相當錯誤的,用水直接泡肉的話,不僅融化速度慢,而且還會破壞豬肉的營養,從而導致之後烹飪出來的肉質口感不好,小編教大家幾招,解凍肉,別隻知道加水泡,多加2物進去,30分鐘就搞定,吃著跟鮮肉一樣。
1、加醋浸泡法
給凍肉解凍,加清水雖然能滋潤肉的表面,但卻不夠完美,因為還少了重要的調味料,那就是白醋,加了白醋的水能大大提高凍肉的解凍速度,而且解凍之後的豬肉也能變得特備鮮亮,就跟鮮肉差不多,肉質嫩滑口感好。
2、加鹽解凍法
解凍豬肉,除了加白醋之外,我們還能往水裡加入少許食鹽進去,食鹽不僅能殺菌,還能大程度地加速凍肉的融化速率,比單純的用清水浸泡的效率高多了。
除了學習一些解凍肉的小妙招外,我們在給肉冷凍之前還得做好兩步:(1)如果買回來的豬肉塊頭很大,我們最好就將它切成好幾塊,每一塊正好是一次所要用的量,然後裝進保鮮袋中單獨冷凍,這樣拿肉時就省事多了;(2)給肉解凍前,要提前一晚將冷凍室的肉轉移到冷藏室,這麼做更能保證豬肉的新鮮程度。
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