大家好，這裡是邱哥說美食，冬天是一個寒冷的季節，男女老少容易氣血不足，手腳冰涼，尤其平時體質比較差的老人和小孩子，更加怕冷。所以，這個時候，非常適合補氣血，溫暖度過寒冬。建議常吃八道家常菜，補血養顏，氣血雙補，讓我們都可以擁有充足的氣血，度過寒冬，健康美麗每一天。接下來，我分享一下這八道家常菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

爆炒豬肝

一、爆炒豬肝

食材準備：

豬肝、蒜末、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法流程：

1。清洗乾淨豬肝，然後切成薄片，過一下涼水，洗掉血沫，再加入薑絲和適量的料酒、生抽、蠔油和澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘。

2。起鍋燒油，油熱以後，倒入豬肝翻炒滑熟，然後盛出備用，接著準備好蒜苗和配菜。

3。另起鍋燒油，油熱後，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入蒜苗翻炒幾下，然後把豬肝倒入一起翻炒。

4。炒至蒜苗斷生入味，即可出鍋開吃。

爆炒豬肝

二、番茄牛肉

食材準備：

番茄、牛肉、金針菇。

做法流程：

1。牛肉清洗乾淨，切成薄片，然後加入花生油和澱粉，抓拌均勻，醃製10分鐘，鎖住牛肉水分。

2。起鍋燒油，油熱以後，倒入醃製的牛肉翻炒，炒至變色後，盛出備用，接著準備好番茄和金針菇。

3。另起鍋燒油，油熱以後，倒入番茄大火翻炒，加入適量的食鹽和白糖調味，炒出番茄汁，再加入一小碗清水。

4。煮開之後，放入牛肉和金針菇，加入適量的生抽、老抽、蠔油、番茄醬、澱粉水，繼續燜煮10分鐘，即可出鍋開吃。

番茄牛肉

三、韭菜炒鴨血

食材準備：

鴨血、韭菜、小米辣、蒜末。

做法流程：

1。鴨血清洗乾淨，然後切成小塊，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒去腥，焯熟鴨血後，撈出瀝乾水分備用。

2。準備好韭菜和配菜，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入鴨血和韭菜一起翻炒。

3。加入適量的生抽、蠔油和料酒調味，繼續翻炒兩分鐘，然後淋入適量的澱粉水勾芡，即可出鍋開吃。

韭菜炒鴨血

四、泥鰍燉豆腐

食材準備：

泥鰍、豆腐、小米辣、姜蒜末、蔥段。

做法流程：

1。泥鰍去頭和內臟，加入適量的麵粉揉搓均勻，洗去表面的黏液，再清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2。起鍋燒油，油熱以後，倒入姜蒜末爆香，接著倒入泥鰍翻炒油煎，煎至兩面金黃微焦，倒入適量的開水。

3。放入豆腐，加入適量的食鹽和料酒調味，大火煮開，然後轉小火燉煮3分鐘左右，再加入小米辣和少許的蠔油，煮出香味。

4。最後放入蔥段，加入適量的雞精提鮮，翻拌均勻，即可出鍋開吃。

泥鰍燉豆腐

五、水煮花生

食材準備：

花生、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、香葉、八角。

做法流程：

1。花生清洗乾淨，然後加入適量的清水，浸泡半個小時，再清洗乾淨，撈出控幹水分備用。

2。把花生冷水下鍋煮，加入大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、八角和香葉，加入適量的食鹽調味。

4。大火煮開，然後轉小火燉煮1個小時，最後再關火，燜2個小時，即可出鍋開吃。

水煮花生

六、菠菜雞蛋湯

食材準備：

菠菜、雞蛋、胡蘿蔔。

做法流程：

1。清洗乾淨菠菜，然後起鍋燒水，水燒開後，放入菠菜焯水，去除草酸，然後撈出瀝乾水分備用。

2。準備好胡蘿蔔丁，然後起鍋燒油，油熱後，倒入胡蘿蔔翻炒炒軟，再倒入適量的清水，大火煮開。

3。然後倒入菠菜一起煮，然後把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然後把雞蛋液均勻淋在菠菜湯上。

4。最後加入適量的食鹽、胡椒粉和雞精調味，即可出鍋開吃。

菠菜雞蛋湯

七、番茄雞蛋湯

食材準備：

番茄、蔥末、雞蛋。

做法流程：

1。取碗打入兩個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻備用，然後把番茄去皮，切成番茄丁，再準備好蔥末。

2。起鍋燒油，油熱以後，倒入蔥末爆香，接著倒入番茄丁一起翻炒，加入適量食鹽和白糖調味，炒出番茄汁。

3。然後再倒入適量的開水，大火煮開，加入適量的生抽調味提鮮，淋入水澱粉勾芡，再轉小火，均勻淋入雞蛋液。

4。加入半勺香油和適量的雞精，撒入一把蔥花，攪拌均勻，即可出鍋開吃。

番茄雞蛋湯

八、西蘭花炒胡蘿蔔

食材準備：

西蘭花、胡蘿蔔、蒜末。

做法流程：

1。西蘭花提前一個小時用食鹽澱粉水泡一下，殺除蟲卵，再清洗乾淨備用，然後再把胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，切成薄片準備好。

2。起鍋燒水，水開後，分別放入西蘭花和胡蘿蔔焯煮三分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。

3。起鍋燒油，油熱後，倒入蒜末爆香，接著倒入西蘭花和胡蘿蔔一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、蠔油和雞精調味，繼續翻炒兩分鐘，即可出鍋開吃。

西蘭花炒胡蘿蔔

以上推薦的八道補氣血的家常菜，你學會了嗎？道道補血養顏，老少皆宜，學會了做給家人吃，個個都會讚不絕口。喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。

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