說到雞蛋，能想到很多食物，只是一顆小小的雞蛋，卻能變著花樣的去進行製作，且大多還是比較簡單的做法，其中一個比較簡單的做法，也是大家比較常用的一個做法，就是清水煮雞蛋。

有的人早餐會吃一個水煮雞蛋，可幫助補充營養，適當多吃雞蛋，確實能給身體帶來一些好處，同樣，也是會存在一些不好的說法，讓部分人群對於吃雞蛋，會產生一些忌憚，下面我們就來好好了解一下雞蛋。

蛋黃膽固醇高，不要吃蛋黃？

對於雞蛋的其中一個誤解就在於此處，特別是一些膽固醇高的人群，還有就是患有

三高及心腦血管疾病

的人，對於蛋黃還真的是很忌憚，害怕吃雞蛋黃讓自己的膽固醇升高。

不可否認，雞蛋黃當中確實含有一定量的膽固醇，卻並沒有那麼的誇張，對於膽固醇高的人群，不是說一定就不能吃，而是

可以依據自己的情況，適度的去攝入蛋黃

。

膽固醇不是很高的，每天吃

1-2個雞蛋

也是沒什麼，人體能夠攝入到的量也是有限的，如果擔心的話，可以自我進行監測，發現異常則可以立即停止食用。

還需要了解清楚，就是雞蛋黃當中還會含有其它的物質，比如說

卵磷脂、蛋白質

，這些物質對健康都是有益的，且是人體所需的營養物質。

所以說，不必因為膽固醇高，就盲目地捨棄蛋黃，只要攝入量合理，不必擔心膽固醇變高，捨棄蛋黃可能會有點損失。

有肝病的人也不能吃雞蛋，是真的嗎？

不知道這樣的說法是從哪裡傳出來的，但就是讓很多患有肝病的人產生擔憂，害怕吃雞蛋會給身體帶來不必要的損傷，讓肝病變得更加嚴重。

事實上，吃雞蛋對肝臟不會造成損傷，反而對肝臟是有益的，雞蛋當中的

蛋白質

，以及

卵磷脂

，對保護肝臟還是有益的。對於患有肝病的人來說，就是能夠幫助改善一些肝臟損傷，有益於肝臟的修復。

不過，在吃雞蛋的方式上，以及吃雞蛋的量上面，還是應該有所注意，

不建議吃得太多

，攝入過多，可能就會讓好事變成壞事了。

不建議吃太多煎雞蛋

，最好是吃水煮的雞蛋，重點就是在於清淡的做法，太過重口味的做法，可能會給身體帶來負擔。

那麼，堅持早上吃水煮蛋的人，身體發生了怎樣的喜人變化？

有益腦部健康

蛋黃內的

卵磷脂

功效較多，對於平時思考較多，或者說上了年紀，還有正在發育期的孩童，每天吃個水煮蛋，或許能讓大腦更加的健康。

增強身體免疫力

雞蛋中的蛋白質比較多，沒有它的參與，免疫力可能就不是那麼的強大。

經常早上吃水煮蛋的人，補充到足夠的蛋白質，可幫助

提升身體免疫力

，更何況雞蛋中，除了蛋白質，還會含有其它有益健康的營養物質。

適合減肥人群食用

一方面是雞蛋可以減輕飢餓感，另一方面就是能夠幫助人體

補充能量

，且有助於補充一些營養物質，還不給身體添負擔，不會增加脂肪的攝入。

在早上吃水煮蛋後，或者是透過其它搭配，在配合運動，以及其它食物的情況下，或許可以成功減肥，還不會傷害到身體。

水煮雞蛋，到底煮多長時間比較好？

可能有的人對於這個問題不是很在意，覺得煮雞蛋這樣的小事，誰能不會。但其實很多人煮雞蛋的時間並不能掌握好，可能就會讓雞蛋煮得太老。

所謂的太老，就是雞蛋黃的顏色不是發黃，而是有點

發黑或者發綠

，此種雞蛋雖說對健康不會產生太大影響，可是這樣的雞蛋，並不利於人體吸收，容易

攜帶硫化亞鐵

。

而煮的時間太短，則是很多人喜歡吃的

溏心蛋

，甚至有人說這種吃法更加有營養，然而，並非如此，溏心蛋是一種沒有充分煮熟的雞蛋，這種雞蛋可能會攜帶

細菌

，對腸胃健康也就會產生不利影響。

建議煮雞蛋的時間控制在3分鐘

，還需提醒一點，就是不要先將開水煮沸，再去放入雞蛋，而是在放入冷水後，放入雞蛋煮沸就好了。

關於吃雞蛋這個事情，給身體帶來的到底是好還是壞，只要吃得合理，帶給身體的大多是利大於弊，以上幾點還是應該多注意。

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