膽固醇主要是人體自身自己合成的元素之一，日常飲食是次要的補充。它是細胞組織重要物質之一，還能促進很多維生素的合成，所以膽固醇並不是人體有害物質，只有當過度攝入才會造成高膽固醇血癥、引起高血壓等疾病，合理範圍內的飲食補充是很重要的。

膽固醇一般存在於動物性食物中，但是動物的不同部位的膽固醇含量不同。有些朋友喜歡吃些動物內臟，口感好、味道好，但要是多吃，這種不合理的飲食就是造成高膽固醇血癥的主要原因了。中老年人更是要注意少食用

動物內臟

。

控制膽固醇飲食，可以預防“三高”，給大家推薦幾個控制膽固醇、營養豐富的食材。

第一種：魚

推薦菜餚：番茄魚塊

食材：西紅柿、魚肉

【做法】

1、首先選用自己喜歡的魚肉，清洗乾淨後，切成小塊。切點薑絲，番茄切成小塊備用。魚肉中加入適量的薑絲，胡椒粉醃製一下，達到去腥的目的。

2、將魚肉開水下鍋中，燙一下即可撈出，避免後面煮魚肉煮散。

3、鍋中倒油，油熱，然後下入番茄炒出汁水。再倒入適量的開水。

4、最後下入魚肉，加上少許鹽、糖調味。加入少量澱粉水可以讓湯汁更濃稠。最後撒上少許的蔥花做為點綴，美食即可出鍋。

第一種：茄子

推薦菜餚：茄子、青紅彩椒

食材：茄子

1、首先我們將茄子清洗乾淨，然後將茄子“頭”切掉，然後將茄子切成兩半，然後再切成菱形小片備用。茄子切好後，加入少許鹽、白醋，逼出茄子的水分，同時避免茄子氧化變黃。

2、把蔥姜切絲，蒜拍碎切沫、紅綠青椒分別切好，然後熱鍋起油後倒入蔥薑絲、蒜沫，將它們炒香出味，再下入紅綠青椒、西紅柿炒出湯汁。

3、最後把洗好備用的茄子倒入鍋中跟湯汁一起翻炒斷生，然後加入適量的生抽、蠔油、白糖和雞精繼續翻炒幾下，待翻炒均勻後撒上一把蔥花出鍋即可。這樣一道好吃又下飯的美食就做好了。

TAG: 茄子膽固醇魚肉切成食材