分享今日用心做的三個菜，喜歡的收藏！

一、塔香茄子

塔香茄子

誰說茄子一定要過油才會美美的！用點小技巧，不僅不會攝取過多油脂，健康好吃又漂亮。

食材

茄子……。。。2條

九層塔…。半包

蒜頭………4、5瓣

大辣椒…。。1根

調味料

薄鹽醬油…2大匙

二砂糖……。1小匙

醋……………。適量（泡茄子、煮茄子用）

1️⃣九層塔洗淨、挑出嫩葉，大辣椒切圈、蒜頭拍碎；茄子切段，再對半切，泡進醋水裡。

2️⃣煮鍋滾水，加2大匙醋，將茄子皮朝下放入滾水裡滾約2分鐘，撈起備用。

3️⃣鍋熱加油，爆香蒜頭，倒入茄子，再加入薄鹽醬油、砂糖拌炒均勻

4️⃣加入九層塔、辣椒，大火快炒一下，待九層塔炒軟就完成。

✍如果動作沒那麼快，茄子切好可以先泡醋水，防止氧化；如果馬上就要下鍋用醋滾水燙就可以不用泡了。

✍因為茄子先燙過了，所以之後的炒時間就不用太久

二、韓式海帶芽牛肉湯

韓式海帶芽牛肉湯

順帶分享一道很簡單的湯品

簡單的材料、簡單的做法，馬上就能熱騰騰的上桌。

食材

牛肉火鍋片…1盒

海帶芽…………約12g

開水……………。約400cc（泡海帶芽用）

菇…………1包

開水……………。約1200cc

調味料

薄鹽醬油……。2大匙

玫瑰鹽…………1/2小匙

湯用胡椒粉…適量

1️⃣海帶芽加水泡開，約泡3-5分鐘，然後將海帶芽擠幹備著；鴻喜菇切蒂頭，撥小塊

2️⃣鍋熱加香油，倒入海帶芽炒香、炒乾，加入1200cc煮滾；煮滾後，蓋鍋蓋小火燉煮15-20分鐘

3️⃣燉好後，倒入菇煮滾，加2大匙薄鹽醬油、1/2小匙的玫瑰鹽調味，最後加入牛肉肉片，煮至八分熟

4️⃣起鍋前加入湯用胡椒粉，攪拌均勻就完成蘿

✍海帶芽不用泡太久，泡開就好；下鍋前一定要幾乾水份，炒才會香

✍醬油只是調色跟多一點醬香，不夠鹹可以加鹽調味育

✍牛肉火鍋片很快就熟，所以是最後才放，可以依不同部位，調整烹煮的時間

三，飯煮少，弄個低碳鮭魚時蔬炒飯

低碳鮭魚時蔬炒飯

這種鮭魚、蔬菜爆量的炒飯，只有自己在家能做得出來啊，跟你們說，這個炒飯超鮭魚，一定要需要做做，愛鮭魚味的朋友們。如果想要吃正常版的炒飯，可以變成2碗飯，然後時蔬部分減半。

材料

白飯………。…1碗

鮭魚。…200g

高麗菜…。…。1/4

菇…。…。1包

熟毛豆仁。…約50g

洋蔥………。。。。1小顆

雞蛋…………。2顆

蔥………………1根

調味料

玫瑰鹽……。。1/2小匙

薄鹽醬油…2大匙

黑胡椒粒…1/4小匙

1️⃣高麗菜切小塊，洗淨、蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開放、洋蔥切碎；菇切蒂頭，撥小塊、毛豆退冰、鮭魚擦乾

2️⃣鍋熱加油，先將蛋煎至八分熟後撈出；原鍋補點油，魚皮朝下煎一下鮭魚，四面都煎至金黃後，將魚肉夾出，留下魚皮再煸一下油脂

3️⃣利用鮭魚油爆香洋蔥、蔥白，再加入毛豆、菇拌炒，炒至菇菇微微出水後加1/2小匙的鹽調味；然後下高麗菜炒軟

4️⃣倒入白飯、鮭魚撥散，加回炒蛋，然後從「鍋邊」淋入2大匙薄鹽醬油中火將飯炒幹

5️⃣起鍋前加入黑胡椒粒、蔥綠拌勻就完成

✍因為我毛豆仁是冷凍的，如果是生的，建議可以先焯燙過

✍鮭魚是使用包裝鮭魚，也是熟的，只需要煎香即可

✍我愛軟軟高麗菜，所以我中途就先下鍋了，如果愛爽脆口感可以跟炒蛋同時加。

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