教你做蔬菜雙色水蒸蛋，口感滑嫩，營養豐富，老人孩子都愛吃

由老左私房菜發表于美食2021-04-16

導讀：教你做蔬菜雙色水蒸蛋，口感滑嫩，營養豐富，老人孩子都愛吃

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。胡蘿蔔和菠菜營養豐富，含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，孩子和老人要多吃一點。但是很多的小孩子平時不是愛吃這兩種蔬菜，今天老左就教你一招，用它們做一碗蔬菜雞蛋糕，這樣做出來的雞蛋糕是雙色的，上層是綠色，下層是黃色，口感滑嫩，而且表面沒有一點蜂窩組織，澆上自己喜歡的料汁，孩子每次都能吃一大碗，比只用雞蛋做的好看好吃又營養。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，準備好一把菠菜清洗乾淨，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，下入菠菜焯水1分鐘，去除一下草酸。

2，炒好水的菠菜倒入料理機中，加入少許清水，打成菠菜汁，打好的菠菜汁用濾網過濾到碗中。

3，準備好一根胡蘿蔔切成薄片，焯水2分鐘，撈出放入料理機中，加入少許清水，打成胡蘿蔔汁，再用濾網過濾到碗中。

4，準備好兩個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入菠菜汁碗中，攪拌混合均勻，用勺子撇去浮沫。蛋黃倒入胡蘿蔔碗中，用筷子把蛋黃打散攪拌混合均勻，充分攪拌混合均勻，再用濾網過濾一遍。

5，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小眼，冷水上鍋，水開後蒸8分鐘。