8月，進入秋天，雖說沒有夏天那麼熱，但卻總會讓人感覺很燥，這樣的季節當然不適合喝羊肉湯這種大補的湯，我更多會選擇給家人做一些比較清淡的，不擔心會上火，番茄蝦丸湯便是我在這個季節常會給家人吃的，鮮香味美、略帶酸味，特別的開胃下飯，這款湯5塊錢的成本做一碗，好吃更健康，比喝羊肉湯強多了，下面我便會將番茄蝦丸湯的做法詳細分享給大家，這個季節喝比羊肉湯更適合，家裡的大人和小孩都可放心吃，接下來我們一起學習做法。

番茄蝦丸湯的做法：

備用食材：

基圍蝦100克，番茄1個，胡椒粉少許，生薑少許，雞蛋1個，料酒少許；

製作過程：

第一步，蝦去頭尾、蝦線以及外殼，用清水沖洗乾淨，放入在 料理機中，加上一個雞蛋清和少許的胡椒粉，同時再加上幾片生薑；

第二步，啟動程式，將其打成蝦泥，同時番茄1個，洗淨後去掉皮，將番茄切成小塊，炒鍋中添上油，燒熱後放入番茄，小火煸炒一會；

第三步，將番茄炒至出汁水的時候，加上一大碗水，將其煮開，這個過程中蝦泥用手搓成一個個的小丸子，從虎口擠出，帶將 番茄湯煮開後；

第四步，轉至小火，繼續煮2分鐘的時間，然後將蝦丸逐個下入在鍋中，開始煮，待看到其煮至完全浮起在鍋面的時候；

第五步，就說明蝦丸煮熟了，關火後，加上一勺食鹽調味，拌均勻後，加上點香菜末做點綴就可以盛出享用。

小編總結：

用番茄做湯是為了用其略帶酸味的汁水，煮的湯特別的開胃，而且對於健脾胃也有很好的幫助，用番茄湯來煮蝦丸，色澤鮮豔，而且丸子的口感還特別鮮嫩彈牙，家裡的小朋友特別喜歡，這份清淡健康更味美的湯，非常適合在這個乾燥的季節喝，不用擔心會上火，8月進補季，氣候比較乾燥，所以最該喝的不是羊肉湯，而是這番茄蝦丸湯，5塊錢的成本煮一碗，充分享受其中的美味，還可讓人吸收價值，這樣的番茄蝦丸湯相信你喝過一次便也會愛上，別錯過了學習。

烹飪小技巧：

1、最好用新鮮的蝦，比冷凍的蝦仁好吃更健康，蝦肉可以手工剁成泥，亦可用料理機打成泥，按照個人的習慣來做便可，記得其中加上點蛋清，是為了起到更好的粘合作用，這樣的蝦丸會特別緊緻，加上生薑則是為了幫助去腥；

2、番茄去皮的時候，在其底部劃十字刀，然後放入開水中燙一燙，這樣的番茄便會輕鬆剝皮，番茄下鍋炒的時候，記得小火慢慢炒，這樣更易逼出其中的汁水，加上水後稍微煮幾分鐘，番茄湯會更加濃郁；

3、蝦丸比較容易熟，所以煮的時間一定不能太長了，看到其完全浮起在鍋面基本就可以了，時間長了蝦肉容易變老，這道湯無需新增過多的調味料，用食鹽調味就可以了。

8月進補季，就要吃這款番茄蝦丸湯，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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