中秋假期，回家看望父母，去時後備箱滿滿的，返回時竟然還是滿滿的，有柿子、核桃、黃豆、豆角、花生、花椒、饅頭、還有幾個大南瓜，滿滿的都是父母的愛。

雖然高速不免費，但是也難掩回老家的喜悅之情。驅車4個小時，回到老家。俗話說，有父母在的地方就是家。父母在，家就在，父母在，自己永遠都是孩子。

到家後，從車裡拿出給父母買的足浴盆、中秋月餅、燕麥片和牛奶、純果汁等。看到自家的菜園子裡、空地上爬滿了南瓜秧，不遠處就有好幾個南瓜，中秋季，南瓜已經泛黃。媽媽年近花甲，經常頭暈，眼鏡也有點花，以前有半年都是經常喝南瓜湯，煮南瓜粥，而且總喜歡放點青豆、玉米等。這樣一年下來基本上不用吃多少藥，聽她說，經常吃南瓜對身體有很多好處，她也是吃了以後才明顯感覺身體不一樣。

所以回來時，媽媽特意摘了自家種的南瓜，裝了滿滿一袋子，我開玩笑地說，我自己回鄭州後能吃半年。她說就慢慢吃吧，反正也放不壞。今天特意煮了一次南瓜糊糊，切了一大塊南瓜，去皮，放入鍋內，煮了足足有1個多小時，然後搗碎，最後都化成了湯汁，只放南瓜，不放任何東西，最後放少許糖即可。看似一碗南瓜糊糊，其實是媽媽的愛，是對鄉愁的記憶！從小吃南瓜，那麼多年，今天刻意去查了一下，原來南瓜是

藥食同源

的食物。沒想到居然有如此多的營養價值。

多糖類

：

南瓜多糖是一種非特異性

免疫增強劑

，能提高

機體免疫功能

，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對

免疫系統

發揮多方面的調節功能。

類胡蘿蔔素：

南瓜中豐富的

類胡蘿蔔素

在機體內可轉化成具有重要生理功能的

維生素A

，從而對上皮組織的生長分化、

維持正常視覺

、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

果膠：

南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，

血膽固醇濃度下降

。

礦質元素：

南瓜含有豐富的

鈷

，在各類蔬菜中

含鈷量居首位

。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進

造血功能

，並參與人體內

維生素B12的合成

，是人體胰島細胞所必須的

微量元素

。南瓜中所含的

維生素C

能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的

甘露醇

，可減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有

防癌功效

。南瓜中含有豐富

鋅

，參與人體核心酸、蛋白質合成，是

腎上腺皮質激素

的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

氨基酸：

南瓜中含有人體所需的多種

氨基酸

，其中

賴氨酸

、

亮氨酸

、

異亮氨酸

、

苯丙氨酸

、

蘇氨酸

等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中

免疫活性蛋白

的含量較高。

南瓜葉：

含有多種維生素與礦物質，其中

維生素C

的含量很高，使它具有出色的

清熱解毒

功效，夏季時用

南瓜葉煮水

喝，可以起到

消暑除煩

的作用。

南瓜：

性溫，味甘。

南瓜屬於八瓜其一，即冬瓜，西瓜，南瓜，黃瓜，絲瓜，苦瓜，甜瓜，北瓜。

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