私房賣瘋了！微醺空氣圓蛋糕，入口即化，又萌又好吃！

這個空氣感圓蛋糕真的太火了，造型可愛還好吃。今天做了加蘋果氣泡酒凍的，太適合我那個愛微醺的閨蜜了！入口即化，吃到中間有顆Q彈的微醺酒凍，雙重口感，送過去3盒，據說被秒光！喜歡甜點的，喜歡小酒微醺的集美可不要錯過啦！

【微醺空氣圓蛋糕】（可做直徑6cm12個圓蛋糕）

蛋黃2個，蛋清100克（3個），細砂糖40克，檸檬汁幾滴，低筋粉15克，玉米澱粉10克，牛奶10克，玉米油10克，蘋果西打酒100克，吉利丁片5克，淡奶油150克，細砂糖15克，香草膏少許

【製作步驟】

先來做酒凍，吉利丁片剪小片，冰水泡軟，撈出擠幹水分，隔熱水融化吉利丁片後加入蘋果西打酒拌勻，冷藏凝結切小塊。

接下來做蛋糕體，蛋黃+牛奶+玉米油混合均勻。低筋粉+玉米澱粉混合過篩入蛋黃糊內拌勻。

蛋白+細砂糖打發到出現小尖角。

分2次和蛋黃糊混合均勻，裝入裱花袋。

模具刷上一層黃油，撒一層薄面粉，將麵糊擠在上面。

烤箱上火160度，下火180度預熱好，放入中下層烤16分鐘出爐。

趁熱脫模，印上喜歡的卡通圖案。

淡奶油+細砂糖+香草膏打發後，擠在一個蛋糕胚上，放上一塊酒凍，蓋上一塊蛋糕即可。

冷藏1小時，蛋糕和夾心就會融合得更完美，入口即化，香草奶油加上蘋果清香酒凍，真的太讚了！喜歡微醺的集美一定要試試啊！

TAG: 微醺蛋糕細砂糖酒凍蛋黃