【微醺空氣圓蛋糕】(可做直徑6cm12個圓蛋糕)蛋黃2個,蛋清100克(3個),細砂糖40克,檸檬汁幾滴,低筋粉15克,玉米澱粉10克,牛奶10克,玉米油10克,蘋果西打酒100克,吉利丁片5克,淡奶油150克,細砂糖15克,香草膏少許【制...
注意不要挖破尾巴,不然就會漏出去了,挖出來的瓜瓤放入紗布中,擠出汁水3、鍋中倒入擠出來的黃瓜汁和100ml雞尾酒混合均勻,加熱到75℃(鍋邊泡泡明顯,中間呈半沸騰狀態就可以了)關火稍微等冷卻到55-60℃左右,加入軟化好的吉利丁,攪拌均勻倒...