雞蛋是家家戶戶都會有的食物，不僅價格低廉，還是我們補充蛋白質和卵磷脂的主要手段。但隨著人們健康意識的提高，對於雞蛋的看法和角度也變得多了起來。

比如一直以來被我們視為養生好物的雞蛋，卻受到了不少中老年人的抵制：他們認為，年紀大了早餐吃雞蛋反而不健康，可能會增加心血管疾病風險，是真是假？

中老年人早餐吃雞蛋，真的會增加心血管疾病風險嗎?

之所以會有這樣的說法，一方面在於大眾認為雞蛋的膽固醇含量過高，中老年人血管比較脆弱，對高脂肪的食物耐受力較差，從而增加心血管疾病風險；

另一方面，部分人認為中老年人腸胃衰老，早餐吃雞蛋消化不良，也有可能導致肥胖和心血管病出現。

那麼，

這樣的說法真的正確嗎?我們不妨一一分析：

首先

，雞蛋的膽固醇含量高?

其實這種說法是錯誤的，一顆雞蛋的膽固醇含量只有220mg，嚴格來說歸類於低膽固醇食物，如果吃雞蛋都算對血管有害，那基本也沒有什麼對血管有益的食物了。

更何況人體從食物中攝入的膽固醇佔比本來就很少，大部分膽固醇高的情況，都是自源性膽固醇異常所引起的疾病，和吃雞蛋毫無關聯。因此，

早餐吃雞蛋，並不會透過提升膽固醇的方式，增加患心血管疾病的風險。

其次，

早餐吃雞蛋會消化不良嗎?

誠然，雞蛋中的蛋白質含量較高，如果一次性吃很多的話，蛋白質在腸道中降解產生氣體，容易出現胃腸脹氣的情況，從而導致消化不良。

所以，只要每天早上吃雞蛋的數量能夠控制，在補充足量蛋白質的前提下避免脹氣的情況發生，這類情況基本是不可能出現的。

根據《中國居民膳食指南》的建議，每人每天吃1到2個雞蛋即可

，只要合理食用，並不會損傷腸胃，更不會損傷血管。

由此可見，所謂的“中老年人早餐不能吃雞蛋”的說法，其實是錯誤的。

事實恰恰相反，中老年人早餐吃雞蛋，反而能給身體帶來好處：

比如說

能夠提高身體免疫力

雞蛋中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫細胞活性運轉的重要物質。中老年人每天早餐吃雞蛋，對提高身體免疫力有不錯的幫助。免疫力增強，細菌病毒感染機率降低，長壽的可能性也會更高。

而且根據研究表明，雞蛋中

含有的葉黃素和卵磷脂，屬於抗氧化物質的一種

，每天適當吃雞蛋，對於

抵抗神經衰老，預防老年痴呆也能起到一定的幫助

。總之，中老年人早餐吃雞蛋，是健康的選擇和做法。

不過話說回來，也並非所有人都適合吃雞蛋，例如肝性腦炎患者，存在蛋白質代謝功能障礙的疾病人群，雞蛋就不是必要的食物選擇了。根據自己的實際情況，合理安排飲食才是正確的做法。

總而言之，雞蛋是健康的食物，即便對於中老年人來說，也是合適的早餐選擇。但在吃雞蛋前，也要先排除自身可能存在的不適合原因，合理的營養搭配，適合自己的食物，才是最有利於健康的選擇。

參考資料：

［1］徐瑾。 多吃雞蛋是否對老年人有益？［J］。 食品與健康， 2014（8）：1。

［2］唐英。 老人別怕吃雞蛋［J］。 家庭醫藥：快樂養生， 2012（8）：1。

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