今天，我們討論海天生抽醬油中的食品防腐劑苯甲酸鈉。它是一種白色的結晶。相信大家只知道它的一些科普，但本篇文章將帶你徹底瞭解苯甲酸鈉。此物通常作為一種新增到食品、飲料和調味品中的鹽基防腐劑。

在食品行業，苯甲酸鈉用於預防有害細菌和酵母變質，有助於保持我們購買到的商品兩年內口味如初。它還有助於減緩或防止食品的顏色、風味、PH和質地改變，從而保持食物的新鮮度。它們包括零食、調味品、泡菜、醬汁、果汁和葡萄酒等所有容易變質的食物。同時，苯甲酸鈉也被軟飲料行業大量使用。由於碳酸飲料中對果糖玉米糖漿的依賴，所以碳酸飲料生產中應用苯甲酸鈉的量就增加了軟飲料的酸度，同時也增加了高果糖玉米糖漿的風味強度。除了上述的應用範圍，苯甲酸鈉還被應用到一些藥物和化妝品產業中。

在一些處方藥和非處方藥劑中被作為防腐劑使用，特別是在止咳、退熱、糖漿等液體藥物中大量使用。此外，它還可以作為去皮潤滑劑，這可以讓藥片變得光滑起來。我們的膠囊藥品的外殼就含有苯甲酸鈉，它在吞嚥後被迅速分解，這被科研機構認為是安全的，可以作為食品的抗菌劑和調味劑，最大使用量為0。1%。

但問題不在於苯甲酸鈉是什麼，而是苯甲酸鈉存在沒有酸的情況下，即維生素C和暴露於高溫或者光照下，苯甲酸鈉的化學物質可能產生相互作用，併產生苯，而苯是一種致癌物質，尤其是以攻擊骨髓而聞明，而飲食飲料更容易形成的，因為普通的蘇打碎和果汁飲料中的糖分可能會降低的。FDA國際安全和應用營養中心從2005年到2007年對蘇打水和其他飲料中的苯含量進行了一項研究，他們發現少數抽樣產品的苯含量超過了允許的含量，但這只是作為研究的結果。很多食品製造商提出了一種苯含量低於允許量的配方，但由於成本問題最終也放棄了。但現在他們聲稱食物和飲料中的含量在可控範圍的話，不會長期對人的健康風險。

但是根據苯與鈣元素之間的關係，長期研究結果顯示仍然具有更高的風險。所以最好的選擇是堅持長期使用榨汁機、自釀飲料或者沒有經過新增任何防腐劑的食品食物。如果你真的想喝飲料，就應該避免含有苯甲酸鈉和抗環血酸的飲料。最後再多說一句，任何與苯相關的新增劑長期食用或多或少都會增加健康風險。雖然我是學化學的，在圈子裡流傳著這麼一句話，拋開劑量談毒性就是耍流氓。但是針對於健康來講，所有的新增劑我覺得都應該較真。我們來到這個世上，就是健康快樂的生活，品味生活原有的味道，而不是食品新增劑。感謝觀看，點贊關注一下

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