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“解秋乏,常吃鉀”,建議:秋天多吃6道高鉀菜,神清氣爽身體好

由 第一美食 發表于 美食2022-12-01

愛瞌睡的人總是說:“春困秋乏夏打盹兒,睡不醒的冬三月”

,這其實是有一定科學道理的。夏季天氣炎熱晚上容易休息不好,白天就會犯困,所以夏天睡會午覺就會很舒服;但是秋高氣爽的秋天,人們為什麼還會出現秋乏現象呢?

這主要是因為夏秋交替,人體要進入一個週期性的休整階段,水鹽逐漸平衡、代謝逐漸正常、心血管負擔得到緩解,消化系統功能也日漸正常,但是身體卻容易疲倦,也就是所謂的“秋乏”。除了調整生活習慣,在飲食上應該寧可不吃肉,也要多吃下面這6道高鉀菜,緩解秋乏,精神飽滿身體好。

一、花生

花生八九月份正應季,鮮花生口感脆爽,外面的紅衣可以補血,雪白的果肉可以健脾潤燥,除此之外用來燉湯更是可以補充營養、益氣健脾

解秋乏

,秋天必不可少的好食材。

推薦食譜【花生豬蹄湯】

1.

適量的乾花生用溫水浸泡1個小時,浸泡後要去除去花生的紅衣;兩個豬蹄烤掉豬毛,然後用鋼絲球颳去焦黑的地方,用清水洗淨後剁成小塊兒。

2.

鍋內燒水,涼水放入豬蹄再淋入適量的料酒去腥,水燒開以後打去鍋中的浮沫,大約煮2分鐘充分煮出血沫以後,撈出來用清水沖洗乾淨。

3.

鍋中加入清水放入豬蹄,通電以後開大火燉煮30分鐘,然後倒入花生轉小火燉煮,豬蹄八成熟的時候轉微小火,加入幾粒紅棗,蓋上鍋蓋燜2-3分鐘,加入適量的食鹽,撒入幾粒枸杞,美味即成。

二、絲瓜

俗話說:“秋敗絲瓜勝良藥”,絲瓜和毛豆均富含鉀

。絲瓜每100克含鉀元素115 毫克,毛豆每100克含鉀元素478毫克,絲瓜炒毛豆的最明顯功效就是補鉀。

推薦食譜【絲瓜炒毛豆】

1.

一根絲瓜去皮切成均勻的滾刀塊放在盆中,加入一勺食鹽浸泡幾分鐘,防止絲瓜在空氣中氧化變黑;新鮮的毛豆籽100克備用;半個紅椒切成菱形片。

2.

鍋內燒水,放入毛豆焯水片刻,撈出水面上的豆皮和浮末,毛豆焯熟以後撈出來沖涼控水備用。

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3.

鍋中燒油,油溫燒至四成熱時,倒入絲瓜滑一下油,要把絲瓜滑透,再把紅椒也倒入一塊滑油,滑油30秒左右,把絲瓜紅椒片倒出控油備用。

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4.

鍋中留少許底油,加入一點清水、一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖,淋上適量的水澱粉,用勺子調勻化開調料,倒入所有的食材迅速翻炒,最後淋上一點植物油提亮一下色澤,翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

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三、茼蒿

茼蒿被稱為“皇帝菜”

,它含有人體所必需的氨基酸、

和鈉以及植物蛋白質,可調節水液代謝,起到通利小便效果,同時也能消除水腫。

推薦食譜【生焗茼蒿】

1.

一把茼蒿清洗乾淨;一根紅椒去籽切成碎粒;一把蒜蓉切成蒜蓉泡在清水中一會兒,然後撈出蒜蓉備用。

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2.

起鍋燒油,下入一般蒜蓉炒出香味,放入蝦皮繼續翻炒,加入蠔油、生抽、雞粉翻勻,加入剩下的蒜蓉和紅椒粒,翻勻後盛出備用。

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3.

砂鍋加油,加入茼蒿,沿鍋邊加入生抽,再淋上蒜蓉,蓋上蓋子大火焗3分鐘即可出鍋,美味即成。

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四、油麥菜

油麥菜有“鳳尾”之稱

,色澤淡綠,口感鮮嫩清香。油麥菜水分多,並且含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、

等營養成分,秋天多吃可以解秋乏!

推薦食譜【白灼油麥菜】

1.

兩棵油麥菜切掉根,把葉片打散後切成段;一個青椒去籽後切成絲;再切一點紅椒絲用來配色;幾瓣大蒜拍散後切成蒜末;碗中放入蠔油10克、蒸魚豉油15克攪拌均勻。

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2.

鍋內燒水,水燒開以後放入油麵菜,淋入一點植物油,大約焯水30秒鐘,油麥菜燙軟返青以後倒出來,控幹水分以後擺放在盤中,澆上調好的料汁,放上青紅椒絲和蒜末等待激油。

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3.

鍋內燒油,油溫七成熱,油麵冒青煙,把熱油澆在蒜末上面 ,激發出蒜香味拌勻以後就可以食用了。

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五、胡蘿蔔

胡蘿蔔被稱為“小人參”

,不僅對眼睛有好處,而且也是最豐富的

推薦食譜【胡蘿蔔炒千張】

1.

一根胡蘿蔔削去外皮切成細絲;一根青椒去籽後也切成細絲;大蔥白切成粒;生薑切成菱形片,一把乾紅椒;一張豆腐皮切成細絲。

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2.

鍋內燒水,豆腐皮焯水30秒撈出,用涼水沖洗;然後把胡蘿蔔絲焯水1分鐘,撈出控水即可。

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3.

鍋內燒油充分滑鍋,倒入蔥薑蒜開中火爆香,倒入胡蘿蔔絲快速翻炒,翻炒30秒鐘後倒入豆腐皮,加入食鹽、白胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油,加入清水化開調料繼續翻炒,然後勾入水澱粉大火收汁,最後淋入明油,翻幾下出鍋裝盤。

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六、莧菜

俗話說: “八月莧,賽人參”

,紅莧菜不僅可以補鈣補血,還有豐富的鉀元素,每100克莧菜含鉀量高達577mg。

推薦食譜【蒜泥紅莧菜】

1.

幾個小米椒切成辣椒圈;一把紅莧菜切去根部,放在清水中加入一勺食鹽浸泡一會兒;大蒜放在蒜臼裡面搗成蒜泥備用。

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2.

鍋內燒水,放入一勺植物油,水開後放入莧菜,快速焯燙10秒鐘倒出來,用清水沖涼後控幹水分。

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3.

莧菜切成小段放在盆中,放入食鹽2克(一勺)、雞粉2克(一勺)、白醋4克、香油6克、雞粉、味精,放入小米椒圈和蒜泥,用筷子攪拌均勻以後,即可裝盤食用。

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(曹曹)

TAG: 絲瓜紅椒切成毛豆鍋內