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夏天炎熱，太陽像“蒸籠”一樣，包裹著大地，氣溫騰騰地往上升，一到晚上，知了的叫聲彷彿要與日月爭輝，俺的腦海裡就浮現出童年捉知了的難忘時光，在農村的小夥伴們應該都有這個經歷，俺家離學校近，學校附近很多大樹，夏天的晚上，每每吃過晚飯，幾個小夥伴結伴出行，

去捉知了和知了猴，大家知道知了猴是什麼嗎？這是一件好玩又快活的事情。

就是傳說中的它了

夏天知了非常多，在鄉村，知了每天就像開了一場盛大的演奏會，此起彼伏，連綿不斷，永不停歇，沒想到的是，以前兒時的樂趣，現在成了大家的盤中餐，還沒有退殼的知了猴，有的放在鍋中燒著吃，有的人用油鍋炸著吃，無論用哪種方法烹飪，都是一頓難得的美味佳餚，蛋白質極為豐富，俺是沒有吃過，家人吃過，俺不敢吃這麼可愛的知了，內心過不去，但是對於某人來說，卻是難得的美食。

想要抓知了猴，需要把握正確時間，瞭解它的生活習性，一般情況下，知了猴在晚上7點左右就開始出動了，兒時經常吃完晚飯就去馬路兩邊樹上抓捕，它爬不高，悶熱的時候會比較多，晚上尤為好捕捉，利用“向光效應”，知了猴會聚集到燈光處，自投羅網，隨便一抓就是有一大把。

油炸知了猴

準備食材：知了猴、花椒、辣椒、蒜、蔥、鹽

1、將知了猴洗淨，最好用刷子刷一下，知了猴的蛋白質含量較高，維生素及微量元素高於一般肉類食品，據說山東、安徽一帶出產兩種不同種類的知了猴，它的外殼可以用作中藥，兒時俺想要賺零花錢，就是趁暑假去撿它，拿去賣，小時候可以賣到20塊一斤，因為外殼重量很輕，要撿很多才能賣到一斤。

2、用剪刀剪掉剪去它的觸角，這個時候要有點耐心，俺花了15分鐘不到就剪完了

3、將花椒、辣椒、蔥花洗淨，辣椒和蔥花、蒜切成末狀備用

4、接下來，鍋內燒油後，油溫八成熱後，將知了猴放入鍋內進行煎至，煎至知了猴沒有水分後，再放入準備好的調味料，喜歡什麼口味放什麼口味

夏天一聽到知了清脆又嘈鬧的鳴叫聲音，就回憶起兒時和同伴們捉知了的場景，有朋友說：‘現在城市的知了猴，大多是人工養殖的’，聽朋友說到這個，俺的心中一陣茫然，還記得前幾年在鄉村，俺和家人捉了幾隻知了，油炸吃了，不是知了猴，是知了，被老媽和小孩子一人一個吃了，俺是捨不得下口，小時候的樂趣吃進口中，感覺怪怪的，螢幕的你們有吃過這個嗎？

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