它是羊肉的“剋星”，燉羊肉加1點，羊肉不羶不腥，湯汁奶白又解饞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這天冷後，最受歡迎的肉類就是牛肉和羊肉啦。羊肉裡面含有豐富的蛋白質、氨基酸和不飽和脂肪酸等營養元素，天冷後多喝羊肉湯，可以補充身體，所需要的能量。尤其是對於中老年朋友來說，生活可別太節儉，寧願少吃豬肉也要多吃羊肉哦。

要說羊肉最好吃最營養的做法就是燉湯喝了，我們聊城人早餐最喜歡喝羊肉湯啦！那麼大家知道如何正確地在家燉煮羊肉湯嗎？

很多人都喜歡喝羊肉湯，但總掌握不了燉羊肉湯的正確做法。甭管是啥大料，每個大家都胡亂地往裡面放了一點。難怪燉煮出來的羊肉湯羶味重而且還不鮮，今天我就把燉羊肉湯的正確做法分享給大家，燉羊肉的時候只需加1點，羊肉不羶不腥，湯汁奶白又解饞。

——燉羊肉的正確做法——

燉羊肉湯，少不了羊骨頭

1。天冷後，最受歡迎的就是羊肉湯了，要想燉煮出來的羊肉湯湯汁奶白。那麼必不可少的就是羊棒骨了。也就是我們所說的羊骨頭。買回家的羊骨頭，一定要提前放在清水中給它浸泡兩小時。

浸泡的時候，可千萬別偷懶。每隔半小時，換一次清水，這樣燉出來的羊肉湯乾淨味道又解饞。浸泡這一步可別忘記。只需要把羊骨頭放在清水中浸泡兩小時就可以啦。

羊肉焯水

2。羊骨頭浸泡好水分後，然後再把清洗好的羊骨頭給它剁成小塊。直接給他放在冷水鍋內。放入蔥姜去腥，不用蓋蓋子大火燒開。水燒開後撇去浮沫。

而這個煮出來的浮沫就是我們所說的羊骨頭內部的血水啦，浮沫打撈得越乾淨，那麼燉出來的羊肉湯越新鮮。羊肉湯越乾淨。

放大料

3。把羊肉裡面多餘的血水出來後，接下來重要的步驟就是放調料了。放調料一定不能放八角和桂皮或者是香葉，這三種大料的味道比較重。都能掩蓋羊肉的鮮味。所以切記不要放這三種調料哦。

燉羊肉湯一定要放的調料就是我們所說的白芷了，而這個白芷主要的作用是給羊肉湯去腥增香，一斤的羊肉只需要放三片白芷就可以。同樣數量不能放太多。

蓋上蓋子給他大火燒開，水燒開後轉中火給他慢燉45分鐘。如果想要湯汁奶白的話，我們可以開大火給它燉煮25分鐘。如果燉出來的羊肉湯，想要清淡的話，只需要用小火慢燉45分鐘就可以啦。

放羊肉

4。45分鐘後，燉煮出來的羊肉湯已經湯汁奶白了。那麼這個時候，再把自己喜歡吃的羊肉放進去。蓋上蓋子繼續用大火燒開。水燒開後轉中火慢燉5分鐘。

這樣燉煮出來的羊肉湯，既能吃肉，還能喝湯。很多飯店燉煮羊肉湯的時候都是用這個方法做哦。這個羊肉只需要提前把裡面的血水沖洗乾淨就可以啦。切記不要放在清水中泡。否則就沒有羊肉的香味啦。

放調料

5。羊肉湯燉煮好後，接下來就開始放調味料啦。燉煮出來的羊肉湯放大料不需要太多，只需要加入一點點精鹽就可以了。喜歡吃香菜或者是蔥花的時候也可以隨意加1點。

切記不要放雞精、胡椒粉或者十三香。

好啦，以上就是關於燉煮羊肉的正確做法啦。你還知道燉煮羊肉有哪些正確的做法。歡迎評論區分享給我們，喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。

TAG: 羊肉湯羊肉燉煮奶白湯汁