小米這麼做,上桌全吃光,老少皆宜!
前幾天和老公下館子,發現有炒小米這道菜,開心壞了。比炒大米飯要好吃太多了,色澤金黃,十分誘人。說起炒小米,還是媽媽炒的味道最好吃,比肉還香。每次只要炒一盤,出鍋必吃光,連渣都不剩。
小米的營養價值非常高,眾所周知小米有健脾養胃的功效,它還含有豐富的蛋白質和維生素。有滋陰養血,清熱解毒,改善睡眠等功效。同時可加快新陳代謝,女人常吃小米可減少皺紋,色斑,補血養血,氣色好!
我家裡常備小米,只要吃完必買幾斤備用。平時常用來煮小米粥,又香又營養,天天喝都不膩。在小米粥裡新增紅棗、枸杞、蓮子、百合等食材,營養倍增。除了煮粥,用小米制作成其他美食,更討人喜歡。
很多人覺得炒小米很麻煩,其實只要掌握其中的小訣竅,簡單又快捷,一起來看看詳細製作步驟吧!
【家常炒小米】
主要食材:小米、胡蘿蔔、雞蛋、小蔥
【詳細製作步驟】
1。胡蘿蔔切碎丁,小蔥切碎丁。(炒小米最適合用小蔥)
2。很多人炒小米是先煮後蒸,但總是把握不好,煮的久炒出來的小米會發黏,沒有嚼勁兒;煮的時間短,炒出來的小米會發硬發乾,影響口感。
今天告訴大家一個小訣竅,不用煮直接蒸。小米提前一晚用水泡上,第二天中午或者晚上就可以直接上籠蒸,大火蒸三十分鐘。
3。三十分鐘後取出蒸好的小米,等小米不燙手後,用手輕輕揉搓小米就會粒粒分明,這樣做炒出來的小米不結塊。
4。先炒雞蛋,用筷子攪拌成絮絮盛出。
5。鍋中再次淋油,油熱後轉中火,先放小米翻炒一分鐘,接著放胡蘿蔔一起進行翻炒。
6。隨後放雞蛋進行翻炒,並撒點鹽,白糖調味。
胡蘿蔔和雞蛋是依次放入,如果嫌麻煩,胡蘿蔔和雞蛋一同放進去和小米翻炒。
7。最後撒入小蔥,炒出蔥香味兒,再撒味精,就可以出鍋啦。
小米別煮粥啦,這麼做上桌全吃光,蒸一蒸炒一炒,越嚼越香,老少皆宜!
自從小米這樣吃,我家隔幾天就要買五斤。一蒸一炒,色澤金黃,香氣誘人,出鍋都搶著吃。
家常炒小米的小貼士:
小米提前一晚用水泡上,第二天大火蒸30分鐘。炒小米的時候要用中火,可根據自己的喜好添減食材,例如:韭菜、酸菜、青豆、肉末等。這道菜不需要太多的調味品,只需放鹽、白糖、味精就可以啦!
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