我們的日常飲食以大米和麵粉為
主食
,再搭配肉類、蔬菜,就算上的是均衡的飲食。
其中,芋頭被不少朋友喜愛,但也只是偶爾吃,不能當做主食。
而非洲人卻捨棄了小麥、水稻等糧食作物,轉而種植大量的
芋頭
,這究竟是出於何種理由?我們一起來看看。
地理環境使然
很多人對非洲的第一印象,除了窮之外,就是
乾旱
,幾乎無法種植任何作物,其實,乾旱無法完全概括非洲的氣候條件。
非洲降雨分佈不均,大致情況是從赤道向兩極遞減,位於赤道附近的乞力馬扎羅山周圍以熱帶雨林氣候為主,常年溫暖溼潤。
該地的年均降水大約為
2000毫米
,要知道,我國受季風氣候影響的四川盆地年降水也只有900到1200毫米之間。
但這還不是非洲降雨量最大的地方,有的甚至高達5000毫米。
為什麼這些地方有如此大的降水,農業還是沒有發展起來了呢?
其原因在於,雖然降水量大,但是旱季和雨季分明,往往一次雨季過後,要等上一個月甚至好幾個月才會有降雨。
再加上非洲植被覆蓋率低,
涵養水源
能力差,落下來的雨水大多滲透進了地層,無法被人們有效利用起來。
此外,非洲大地的溫度高,那些被涵養起來的水源也蒸發得很快。
在這樣的環境條件下,水稻基本沒有生長的條件,而芋頭卻能克服極端的環境。
芋頭屬於熱帶和亞熱帶作物,常分佈於中國的南方、馬來西亞等地。
芋頭喜愛
溫溼的環境
,對溫度的要求尤為苛刻,人工培育芋頭的時候,往往要在幼苗上覆蓋一層保溫的薄膜。
而非洲的自然環境恰好符合芋頭的生長條件,種植下去之後,收成自然會更加理想。
不少小夥伴可能會有疑問,芋頭不是還有喜溼的特點嗎?非洲這麼幹燥,它們真的能夠生長起來嗎?
喜溼的特點是其次的,它們對溼潤的環境要求並不高,只要有能夠供給植株正常生長的水分就可以了。
因此,非洲人在種植芋頭的時候,往往只需要隔一段進行灌溉,就能保證它的正常生長。
反觀水稻,從幼苗到成株,幾乎很難和水分開,如果遇到
旱季提前
來臨,所有的辛勞都會
功虧一簣
。
為了保證食物供應的穩定,芋頭固然是最佳的選擇。
芋頭的價值
從芋頭本身的價值來講,它也非常值得被人們種植。
芋頭當中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素等一系列
微量元素和營養元素
,吃一個芋頭相當於進食多種食物。
不僅如此,芋頭的糖分還很充足,當中以雜糖為主,具有良好的抗氧化性,多食用可以
減緩衰老
。
非洲大地上,人們補充糖分和各種元素的機會很少,吃掉水稻、小麥等農作物固然管飽,但是人們長期處於
營養失衡
的狀態,長此以往,勢必會導致諸多疾病。
芋頭不僅能夠補充人體所需的元素,而且還能管飽。
研究表明,芋頭當中的澱粉含量大約在9%到75%之間,而大米的澱粉含量也不過75%。
直接食用,可以捱餓上好長一段時間。
芋頭提取的澱粉也可以運用到
食品行業
當中,製作成各種食物。
芋頭不僅球莖能夠食用,就連葉柄也可以製作成蔬菜。
我國清朝時期的著作《札樸》當中,就記載了有關芋頭葉柄的食用方法,只不過因為口感不佳,沒有受到老百姓的青睞。
不過,對於非洲來說,只要是能的,就非常有價值。
最後,芋頭還非常容易被食用者
消化吸收
,其消化率可以達到98%以上,換句話說,芋頭當中的絕大部分營養元素都能夠進入人體內,很少被浪費掉。
此前非洲人在飢餓的時候,不得不吃一些特殊的泥土,來填飽肚子,但這隻能緩解腹部的飢餓感,並沒有任何營養。
人們吃下之後,難以消化,又很難排出,長時間堆積起來,勢必會損傷腸胃。
如今芋頭的出現,怎能不受到非洲人的歡迎呢?
自然災害的影響
非洲的
自然災害
可謂是出了名的,除了旱災之外,還經常出現
蝗災
,辛辛苦苦種植了一年的糧食,很快便被蝗蟲啃食乾淨。
2019年至2020年,非洲的衣索比亞、索馬利亞等地相繼出現了大規模的蝗災。
這些蝗蟲所過之處“寸草不生”,把他們的各類種作物啃食殆盡,非洲之所以會有糧食危機,蝗蟲要承擔很大一部分責任。
相對於其他作物來說,芋頭受到的影響相對要小很多。
這些蝗蟲基本只會啃食芋頭的葉片,將可以食用的葉柄保留了下來,而位於地下的芋頭,更是安全。
反觀小麥、水稻等作物,一旦爆發蝗災,幾乎是顆粒無收。
此外,還有
陰晴不定
的天氣,比如過早的雨季、旱季等等,都會對作物造成影響,芋頭的生存能力強大,受到的影響甚微。
非洲種植的芋頭品種是經過了我國專家改良後的大芋頭,這種芋頭不僅個頭大,而且產量高,
抗風險能力也更強
。
不過,在口感方面可能會有所缺失,這對於當地人來說,無關緊要。
而且芋頭相比較水稻、小麥等農產品,食用起來更加方便,當地人只需要將其採摘回家,經過簡單的
去皮加工
就可用於烹飪。
但水稻和小麥不一樣,它們的糧食顆粒小,需要進行大量的剝殼工序,我們有大機器代替手工,自然不覺得麻煩,但當地人可沒有如此優越的條件。
收成這類糧食作物的辛苦是一方面,處理收成的糧食又是一方面,可能人家剝殼的量還趕不上吃的速度。
當然,可以帶著糧食到有機器的城市當中,不過,這就是我們上世紀進城一樣,跋山涉水,非常不方便。
綜合所有的因素看來,芋頭肯定是最佳選擇,未來非洲的經濟發展起來之後,肯定還會有新的農作物替代。
除了芋頭之外,非洲人還種植一種
木薯
,利弊參半。
非洲木薯
木薯對生長的環境要求不高,耐旱能力強,能夠將根系延伸到地下攫取水源。
因此,這類作物能夠在非洲生長得非常良好,而且木薯的
澱粉含量
高,被稱為
“澱粉之王”
,是全球第六大糧食作物。
但是,木薯也有缺點,那就是其中帶有氰化物,如果處理不當會中毒。
民間常說,木薯吃多了會麻人,就是當中的毒素起到了作用,好在木薯的毒性並不強,只會造成輕微中毒。
非洲人便用生木薯填飽肚子,如果長久食用,可能會導致
神經系統
陷入癱瘓。
對於如此落後的非洲,我們也在盡力量地援助他們,希望他們能夠早日擺脫貧困。
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