（散文，冬生）

提起母親的家常菜，我就想起小時候最愛吃的紅薯菜。在大集體年代，由於極左思想路線的干擾，廣大農村片面地強調＂割資本主義尾巴＂，限制各家各戶的＂自留地＂面積，故不僅糧食不夠吃，連吃菜都很困難。

記得母親為了解決這些問題，在有限的自留地裡種上蠻多的紅薯。母親辛勤澆水施肥，紅薯葉、芽生長很快，3至5天即可採收一次。母親將其洗淨，有時青炒，有時酸煮。青炒，就是先將茶油放在鐵鍋裡燒滾，然後將蒜米放入燙出香味，再將紅薯葉、芽倒入，不斷翻炒，適量添入鹽粒，目測若有八、九成熟，即可停火剷出。這樣炒出的油菜，色澤鮮亮，香味濃郁，清爽可口。如果是酸煮，先將茶油煮滾，再將農家自制的酸水倒入，同時放入紅薯葉、芽，新增適量的辣椒和鹽料，一起煮滾15分鐘左右即可。這樣煮出來的酸菜，既不爛又爽口，既開胃又醒腦提神。

母親製作的這道家常菜，一直陪伴我們兄弟姐妹的成長。在那困難的日子裡，它既當菜又當糧，讓我們全家渡過了缺吃饑荒的年月。我們吃著母親的家常菜，忘不了那艱難困苦的歲月，更忘不了母親的辛勤操勞、大愛無疆！

現在，隨著中國人民的生活水平不斷提高，吃＂紅薯菜＂又有了新的含義，即是調節口味，增加葉綠素，減肥瘦身，降壓控血。但不管怎樣，我們要時刻記得，我們國家所走過的坎坷之路，要記得今天的幸福來之不易。從而堅定信心，振作精神，昂首闊步向小康社會邁進！

TAG: 紅薯母親家常菜茶油自留地