作者：美食家庭季

小時候，常聽家裡的長輩說這樣一句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，簡簡單單的十二個字卻包含了老祖宗關於一年四季的飲食智慧。春天是萬物生長的季節，這個時候可以多吃一些芽菜，激發體內的生髮之氣；夏天驕陽似火，天氣炎熱，可以多吃一些水量充足的瓜類，降溫防暑；秋天是收穫的季節，秋燥盛行，多吃一些時令水果，滋陰潤燥；冬天北風凜冽，天氣寒冷，我們要多吃一些根莖類的食材，補虛健脾增強體魄，抵禦嚴寒！

眼下正值初冬時節，我們應該吃哪些滋補類的食材呢？這裡就給大家分享5種“根菜王”，天氣寒冷，可以適當多吃一些，一起來看看吧！

紅薯

初冬時節，正是農村紅薯收穫的季節，紅薯也被大家稱為地瓜，是一種澱粉含量非常高的根類食物，既是糧食作物又是經濟作物。紅薯的產量非常高，隨便種上幾分地，就夠全家人食用了。紅薯營養價值豐富，它含有豐富的澱粉、膳食纖維、維生素、鉀、鐵等營養物質，冬天吃紅薯可以起到健脾胃的作用。

美食推薦：炸紅薯丸子

1、紅薯清洗乾淨，放入鍋中煮熟，晾涼之後，揭掉外皮，壓成紅薯泥。

2、紅薯泥中加入適量的糯米粉，和成麵糰，然後分成小劑子，搓成球形。

3、五成油溫下鍋炸，炸至紅薯丸子浮起，表皮金黃就可以了。

山藥

山藥是一種大家都非常熟悉的食材，營養價值非常高，是一種藥食同源的食材。冬天正是山藥收穫的季節，這個時候的山藥新鮮程度非常高，無論是口感還是營養價值都是最佳的。冬天吃山藥，勝似補藥！天冷吃山藥可以起到滋補暖胃的作用，尤其是上了歲數的老人，要經常吃。

食用山藥的注意事項：

1、購買山藥的時候，要選擇那些完整的山藥，山藥的品種當中尤數細長的鐵棍山藥營養價值最高，口感也非常的軟糯香甜。

2、削山藥皮的時候，最好帶上手套，因為很多人都對山藥黏液過敏，沾在面板上容易引起瘙癢。

蘿蔔

在民間一直流傳著這樣一句民諺，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞先生開藥方！冬天是蘿蔔收穫的季節，這個時候的蘿蔔新鮮水靈，水分充足，素有“小人參”的美稱。蘿蔔營養豐富，口味略有辛辣，冬天吃蘿蔔可以起到激發食慾，補虛健脾的作用。

美食推薦：蘿蔔粉絲湯

1、做湯建議大家選擇青皮蘿蔔，刮乾淨外皮，切成細絲。

2、煎一個荷包蛋備用，鍋留少許底油，下入蘿蔔絲，炒至發軟，然後加入足量的開水。

3、湯中加入粉絲、荷包蛋，然後加入胡椒粉、食鹽調味兒，最後撒上香蔥、香菜，淋入少許香油就可以了。

芋頭

《史記》中曾這樣記載“岷山之下，野有蹲鴟，至死不飢，注云芋也。蓋芋魁之狀若鴟之蹲坐故也。”可見芋頭在我國已經有很長的種植歷史了，在我們的餐桌上，芋頭基本上都是作為配菜出現的，可以說是“黃金配角”。甭看芋頭個頭不大，但是營養價值卻比很多食材都要高出很多，芋頭含有豐富的蛋白質、維生素，鈣、磷、鐵等礦物質。

食用芋頭的注意事項：

1、芋頭裡邊的澱粉含量非常高，所以大家吃的時候一定不要一次性吃太多，否則容易加重腸胃負擔。

2、吃芋頭的時候，一定要蒸熟之後再食用，不要吃半生不熟的芋頭。

蓮藕

“京陌塵埃渴肺腸，藕蓮分惠帶湖香。”冬天正是一年當中食用蓮藕的最佳季節，這個時候的蓮藕剛從藕田裡邊挖出來，清脆鮮嫩，特別好吃。蓮藕裡邊含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，另外蓮藕屬於溫性的，冬天吃蓮藕可以起到健脾開胃的作用。

食用芋頭的注意事項：

1、買蓮藕的時候，大家一定要注意區分脆藕和粉藕，脆藕質地雪白，澱粉含量少，適合涼拌、涮火鍋，粉藕澱粉含量足，適合煲湯。

2、蓮藕不易消化，所以大家每次要少吃一點，一次吃太多容易消化不良。

秋吃果，冬吃根！入冬後，常吃5種“根菜王”，補虛健脾增強體魄！朋友們，入冬了，平常多給家人做一些滋補的根菜吃，增強體魄，抵禦嚴寒！大家還知道哪些適合冬天吃的食材呢？歡迎留言分享哦！

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