沭陽這座縣城有著悠久的歷史，因位於沭水之陽而得名，古名建陵、懷文、潼陽、厚邱等。

新沂河穿城而過，將沭陽一分為二 ，沂河北和沂河南，而沂河北有著悠久的麵食文化，今天將介紹幾種傳統麵食！

1。煎餅，主要為小麥面烙制而成，也有玉米麵烙制的，口感勁道，最佳搭檔為辣椒炒小蝦，土豆絲，烙的時候可以加酸菜或雞蛋，十分美味。

2。潮牌，因其形狀似古代大臣上朝時手中所執笏板而得名。剛出爐的潮牌酥而香，捲上油條是人人們早餐的不二之選。

3。蘿蔔卷、豆腐卷，蘿蔔切細絲，豆腐切小方塊，加調料拌好之後用麵皮包好。大鐵鍋中間燒水，卷子貼於鍋四周，出鍋後美味可口，大人小孩都愛吃。

4。豆泥饅頭，一般過年時和包子一起蒸。紅豆在鍋中蒸熟，至紅豆質感軟糯，加白糖搓為丸子狀，作為饅頭餡，外形似饅頭確別有另一般風味。

5。鍋貼，一般是家中燉魚，會做小魚鍋貼。做法十分簡單，麵糊搨在鍋四周，很快即成。一般小孩喜歡吃邊角，因為邊上沾有魚汁，鹹香味十足。

6。瓠（hu）子餅，瓠子瓜切細絲，加入麵糊中，在油鍋裡煎制兩面金黃，撒上點孜然或者其他調料，香的不得了。

7。單餅，是由麵糊在鍋裡烙制的一種薄餅。做法簡單，但對於火候控制很重要。卷辣椒炒小蝦，辣椒炒雞蛋都很美味開胃。

8。韭菜盒子，類似於韭菜餡餃子。但其比較大，並且是在鍋中烙制而成，不是水煮。烙制兩面金黃即可，咬一口滿嘴流油，口齒生香。

以上是我的分享，此外還有大餅，麵疙瘩，饊子等，是否對於身居外地的你勾起舌尖上的回憶呢！

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