鐵板甲魚——中國十大禁菜榜五

甲魚：水產類動物，肉可食用、可煲湯。不僅營養價值極高，類比牛奶雞蛋，還具有降壓降脂，養顏護膚，補虛壯陽的功效，十分的強大。甲魚在市場上也很常見，家常做法也很多，清燉、紅燒、黃燜、煮湯等等。這些菜都很普通，做法也簡單、處理甲魚的方式也人道。但有關甲魚的另一道菜卻被禁止食用，只因其太過於殘忍血腥。這道菜就是“鐵板甲魚”，入選十大禁菜系列，居於禁菜榜五。

那這道菜有多麼的殘忍呢？特製的瓦片分上下兩部分，用來束縛活著的甲魚；瓦片上還有銅釦，用來固定甲魚；特製的銅爐用來放置以及蒸烤甲魚；還有特製的碗，用來盛放甲魚喝的湯料。一切都是特製，都是為甲魚量身定做。

究竟這道菜怎麼來製作呢？首先，把事先準備好的甲魚，以飢餓狀態放於清水中，三到四天；直至甲魚把體內的髒東西都排出體外，即可開始製作。排洩乾淨的甲魚會被放入特製的瓦片中，上下瓦片和銅釦會緊緊的固定好甲魚；之後，放入特製銅爐內，開始小火慢慢的蒸煨。可憐的是，在甲魚頭部可以探著的地方，有一個，盛著湯料的碗，這是讓甲魚用來喝的。當銅爐內的溫度越來越高時，甲魚就會感覺特別特別渴，就會一口一口的，喝下眼前盛放的湯料。經過幾個小時的蒸煨，當湯料被喝完的時候，甲魚也被烤死了，肉也熟了，然後在師傅的切割下，就可以食用。據說，這樣做出來的甲魚，湯料會滲透到甲魚肉中，味美肉鮮，十分享受，但這道菜製作很殘忍，從開始到結束，鮮活的甲魚完全被活生生的折磨致死，很不人道，令人髮指的血腥。

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