農村的糯米酒是怎麼釀的？

在廣西三江縣有一種糯米酒叫“重陽酒”很出名，因為這種酒都是存放一年以上，也可以說是要釀一年以上才能喝。味道特別香甜，一般人是喝不到的。

那麼重陽酒是怎麼釀造的呢？首先是把糯米蒸熟，用甜酒麴拌勻後放進罈子裡面發酵，幾天之後就變成甜酒了，然後就什麼也不用加了。慢慢等到一年以後或者更久，越陳越好，一般都是在農厲九月初九那天做的，所以叫重陽酒。因為是甜酒存放久之後變成的重陽酒，不新增什麼，不但酒色金黃，所以還特別香甜，還有一種藥香味。

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