大家好，我是心心家美食，大家都在外面吃過酸筍炒螺了吧，味道是不是很不錯呢？我也是非常喜歡吃炒螺，而且我基本上都在家裡做，做法很簡單，味道比外面還好吃，而且更加健康。下面，以一道酸筍炒山坑螺，詳細教大家在家怎樣炒螺。如果大家覺得還不錯的話，懇請給個關注，因為我每天都會更新美食影片教程和圖文教程，方便大家可以持續瞭解。

材料：山坑螺1000克，最好是已經用鉗子把螺尾夾開，這樣更加入味，吃起來也更方便。

酸筍適量，姜碎、辣椒、紫蘇、豆豉、黃豆醬、生抽、蠔油、生粉、花生油、料酒、鹽糖適量。

1、鍋中倒入適量清水，大火燒開，準備將山坑螺焯水。

2、將已經夾去螺尾的山坑螺倒入燒開的沸水中焯水5分鐘，加入適量料酒去腥

3、把焯水的山坑螺用水再清洗一次，把一些異味清除乾淨。

4、大火熱鍋，倒入花生油，放入姜碎和辣椒，大火爆香，在倒入山坑螺前放入紫蘇葉翻炒幾下。

5、倒入山坑螺，爆炒2分鐘。

6、再倒入酸筍，加入適量清水，加入適量豆豉、黃豆醬、生抽、蠔油、料酒、鹽和糖，大火煮5分鐘。

7、出鍋前最好保留一些水分，再加入適量生粉水收汁，這樣炒出來的螺才更加入味。

好了，這樣一道美味的酸筍炒山坑螺就完成了。其實，其他的螺也可以按照這種方法去炒，味道比外面大排檔的還好吃。反正我家每次都買3、4斤螺來做的，每次都能吃光光，最好配上白粥和炒粉做宵夜，真的是完美。

這道酸筍炒山坑螺的影片教程，我已經發布到心心家美食頭條號了，大家可以點選《山坑螺在家這樣做，比外面大排檔的又幹淨又好吃，5斤都不夠吃》觀看，最後希望大家可以加個關注，謝謝大家的支援。

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