甜品蛋糕之類的食物，是我們比較喜愛的食物，所以隔上一陣子，家裡的大小孩都會想吃。所以有時候得空也會自己在家做上一些甜品，今天的要給大家說到的巧克力卷就是我上週的成果。巧克力卷其實就是用的麵粉巧克力粉/可可粉以及各種食材一起組合在一起做成的一個小蛋糕甜品。這個甜品算是一個高顏值的甜品了，有蛋糕店裡顏值了，讓人看著就像拿起來吃，而且它不僅外形上過關了，口感也很合格。

巧克力卷跟大多數的蛋糕一樣，吃起來是蓬鬆細膩，越嚼越有味，可可粉的味道以及牛奶的甜味在一瞬間之間都能感受到，而且越回味越感覺美味，同時聞起來也是香濃可口的，並且這種香味無論是吃之前還是吃之後都很濃郁，讓人回味無窮的。因此這份有著高顏值，讓人食指大動的巧克力卷得到了全家人的肯定，尤其是小孩子很喜歡吃。而且巧克力卷的製作方式也簡單，那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起做。

【巧克力卷】

我們只需要準備麵粉、雞蛋、玉米油、牛奶、可可粉、淡奶油、細砂糖。麵粉只需要準備最基礎的低筋麵粉就成，買的時候看看粉中有沒有雜質，並且手感如何，正常的手感是冰爽順滑的。雞蛋更簡單，選擇幾個摸上去有粗糙，並且放在手上有重量感的。買完食材之後就開始動手做甜品。

【詳細過程】

步驟1：拿出4個雞蛋，接著將雞蛋敲開，並且將蛋清和蛋黃分離，接著拿出蛋黃部分，在裡面倒入45g牛奶和40g玉米油，緊接著用打蛋器將它們拌勻。然後篩入65g麵粉和10g可可粉，並且用刮刀將它們翻拌均勻。拿出蛋清，將70g細砂糖分三次放入蛋清中打發，最後一次要能打成大彎鉤。

步驟2：接著將1/3蛋白倒入可可糊中，再次用翻拌的時候將它們拌勻，拌好之後將它們一起倒入蛋白碗中，並且也翻拌均勻，倒入乾淨的金盤中，推向四個角鋪平，然後震出大氣泡。緊接著將它們放入預熱好的烤箱中，用中下層165度25分鐘，烤好之後取出，放涼。

步驟3：拿出250g淡奶油，然後倒入15g細砂糖，先打發到5成，接著倒入15g玫瑰醬，這次打發到9成，並且將打發好的淡奶油塗抹在烤好的蛋糕體。拿出擀麵杖，開始卷，從最左邊開始卷，捲到最後收緊一下，然後放在冰箱中冷藏上2小時。時間到了之後就拿出就可以吃了，或者也可以用巧克力擠上一些線條。

一份蓬鬆細膩，香濃可口的巧克力卷就做好了。這蛋糕雖說看上去有點複雜，但是真上手之後還是比較簡單的，只是因為做幾層，捲起來有層次感，所以才會有點麻煩。大家其實是可以嘗試做一遍的，第二遍就會很順手了，並且口感也會更好。將這個小甜品在國慶的時候給客人吃會十分有面子，並且大家都愛吃的。

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