國內4款“低端”白酒，價美口感好，卻因名氣太低成為“地方酒”

同樣是白酒，“純糧”和“勾兌”有啥區別！看完以後，別再亂買了。

都知道白酒除純糧酒以外，還有著勾兌酒，這勾兌之意，早在“新工藝白酒”出現以前，代表的是“以酒勾酒，新酒勾老酒”，是傳統固態發酵白酒的正常步驟，，是一種要求嚴格的工藝，但在這之後，勾兌一詞就成了酒精勾兌酒的代名詞。

純糧酒是用純糧食經歷蒸煮、發酵、取酒等等多重工藝下的產物，經過不同批次酒的勾兌後，可以勾兌出口感豐富，味道保持統一的酒。而酒精勾兌則是使用酒精摻水，在經過香精香料的勾調，勾調出白酒的不同味道，徒有酒之味，而無酒之感。但就算知道了勾兌酒的存在，大部分酒友們卻缺乏辨別純糧酒的知識，導致勾兌酒在市場猖獗一時，同時，勾兌酒的橫行，財帛動人心，這也讓不少無良商家自認為抓住了機會，竟使用甲醇超標的工業酒精製出白酒售賣，迫使不少家庭支離破碎。

至於喝酒對身體有害處嗎，這個問題在於喝酒人，若是喝純糧酒，每天適量喝點對身體傷害幾乎可以不計。但若是勾兌酒，先不論口感，哪怕每天適量喝，內含的各種新增劑進入身體，對身體的傷害逐漸累加之下，仍然是傷身之物。君不見古時有藥酒之物，亦有“百藥之長”之美名！但這一切之前提，皆為純糧酒。至此，筆者整理了2條區分純糧酒和勾兌酒的方法，望酒友們都能喝到安全、放心的糧食酒。

1。看瓶身

純糧酒瓶身：原料一欄，純糧酒的全為穀物糧食。等級，純糧酒有等級之分，優、一、二，優級口感最佳。

勾兌酒瓶身：原料一欄，勾兌酒的包含食用酒精、食用香精/香料、液態法白酒等等。勾兌酒無等級之分。純糧酒以及勾兌酒都有執行編號，經過國家規定，白酒出售必須執行的，純糧酒編號根據香型不同，編號眾多，酒友們只需記住勾兌酒的編號，避開即可。純酒精酒（GB/T20821）、酒精勾兌酒（GB/T20822）這個酒精勾兌酒是純酒精酒按照一定比例混入純糧酒，勾兌而成，本質還是酒精酒。

2。看酒液

純糧酒：輕晃酒瓶，酒花綿密均勻，消散慢。酒液純淨，無雜色渾濁。酒入杯中，在清空杯中酒，靜滯10~30分鐘，酒香依在。

勾兌酒：輕晃酒瓶，酒花稀疏，消散快。酒液呈現渾濁，有雜質、漂浮物。空酒杯，靜滯10~30分鐘，酒香消散，無酒味殘留。白酒市場魚龍混雜之勢不可擋，勾兌酒數目眾多，縱使瞭解純糧酒辨別之法，亦難買到，這裡筆者從幾位喝酒數十年的老酒鬼那裡，得來國內4款“低端”白酒，價美口感好，卻因名氣太低成為地方酒。

第一款：賴九禾私藏酒醬香型白酒。

這款酒為什麼好呢？因為其釀酒人曾傳政，於茅臺廠學習十數年，是茅臺廠長李興發的弟子，釀酒自然是一把好手。當然了，這不是其成為好酒的因素，其令人敬服之點，乃是其為了提升酒質，原料採取均與茅臺同源，後更是加大預算成本，投入釀酒，一年成酒，五年成分，基酒勾調，匠人之心。賴九禾私藏酒入市短短几個月了，就取得了不俗的成績，在附近地域小有名氣。酒液通體透亮微黃，醬香味濃，醬中帶有焦、窖、糊等多種複合香味，層次協調，入口甘冽，綿柔順口，酒液初觸舌尖微澀，後轉甘甜，極為爽口，後味悠長。

第二款：高脖西鳳鳳香型白酒。

作為鳳香型代表的西鳳酒旗下一款，西鳳酒曾蟬聯四屆名酒之稱，雖然近些年逐漸沒落，但其口感仍被大部分人喜愛。採用光瓶設計，通體碧綠，給人一種年代感，事實上其也的確具有不俗的歷史，採用高粱、大米、小麥、豌豆為原料。其酒色清如水晶，清澈透亮，酒花細密均勻，香氣清雅，口感更是給人一種跌宕起伏的感覺，令人直呼過癮。

第三款：桂林三花酒

米香型白酒。米香型白酒是中國白酒的祖先，是出現的第一款白酒，但是卻因為時代的變化，變得岌岌可危。桂林三花酒是傳統米香型白酒的代表，採用大米為原料，小曲為發酵劑，受限於生產工藝，其產量遠遠不如其它香型白酒。其酒無色透明，酒花飽滿細膩，猶如珍珠，酒香純淨，米香清雅，入口綿甜，入喉爽淨，柔和酒體在口中毫不刺激。

第四款：張弓超值5年

濃香型白酒。河南省寧陵縣特產，是淵源歷史的代名詞，中華老字號。瓶身大氣，方形設計透露著一絲沉著，採用高粱、小麥、大米為原料，經過古法釀造，多達268到生產工序，使酒體豐滿醇厚。酒液透明，清澈透亮，朵朵酒花綿而密，聚而不散，酒香清冽，窖味濃郁，入口只覺滿口生香，優雅異常，綿甜酒體入喉清順，令人回味。

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