吃過八大菜系，大多數人絕對沒吃過這類菜——營菜

由薛子的旅行發表于美食2021-12-13

一座城市如果能夠讓人停下腳步，要麼這裡有你愛的人，或者風景極其優美，要麼就是有著令人垂涎的美食。而營口，則擁有著最後一項。它擁有本地特色美食——營菜，猶如蘇州蘇幫菜，杭州杭幫菜，揚州淮揚菜一般，從名字即可辨識出。

雖然營菜不在中國八大菜系中，但卻已有上百年的歷史。營菜即營口菜，營口菜系是以魯菜為根基，融官府菜、寺庵菜、外幫菜等南北風味匯聚而成，口味較東北菜及遼菜之清淡，略微偏甜口味，講究色澤搭配及樣式盤表，區別於東北及周邊其他地區。這是一大批富有才華的南北廚師，用各種流派手法烹製本地食材，在互相融合中不斷豐富著營口菜系。隨著營口在沿海經濟帶的率先崛起，這座集納山河、海、林、泉、寺的港城將形成自成體系的美食文化。

要想吃地地道道的營菜，在營口不難，很多街頭巷尾的小菜館都有，只是品類不全。如果想吃到比較全且精緻些的，可以來新紅運經典營菜館。

營菜的特色在於每道菜的材料均來自本地的新鮮食物，毫無外地。特色營菜有：

轎頂驢肉：肉質細膩，鮮美可口，高蛋白，低脂肪，特色驢皮，口感超好，多氨基酸，低膽固醇，性涼，味甘，無毒，具有補血益氣，美容等功效。

鮁魚燉白菜：非常家常地道的一道營口菜，在很多地方都可以吃到。

蓋州線邊：這是營口地區特有的菜，源於唐朝路邊的小店，沒什麼生意，把剩餘的東西放到一起炒而成，現在是分開炒了重新擺盤，裡面的有酸菜、雞蛋等多種菜組合而成，味道略濃。