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羊後腿肉洗淨瀝水。

切成稍厚的片。

裝入碗中備用。

一根胡蘿蔔去皮切粗絲。

一個洋蔥切絲。

少許姜切末。

2杯大米淘洗乾淨備用。

少許葡萄乾洗淨備用。

鍋中油燒熱，放入羊肉煸炒至變色。

烹入料酒，放薑末。

放胡椒粉。

放入洋蔥炒軟。

放入胡蘿蔔。

加鹽調味。

多煸炒一會兒，直到胡蘿蔔變軟。

移入砂鍋中，加4杯水（水和米的比例差不多2：1）。

大火燒開，放入大米，在表面鋪平即可，不要翻動，以免糊鍋。

蓋上鍋蓋，一定要用小火燜20分鐘，到時間後撒上葡萄乾。

翻拌均勻，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

出鍋享用吧！真的是滿口留香哦

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