大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享一下怎樣在家做豬皮凍，其實豬皮凍每年臘月裡快過年的時候才會做些，而且冬天做的放室內也不怕化掉。我今天做的這個豬皮凍主要是用來第2天做灌湯包要用到的，下面來跟我看下製作方法吧

1、先準備洗乾淨的豬皮，我買了大概有2斤的豬皮，買豬皮的時候最好買表面比較乾淨的，挑豬毛少的買。

然後把豬皮倒冷水鍋裡煮一下，鍋裡水燒開後再煮5分鐘左右關火，這樣呢去除表面的油脂就比較容易了。

把豬皮撈出來後用水清洗乾淨，然後把豬皮上面多餘的油脂刮乾淨。

還有表面的豬毛必須處理乾淨，我用的是小鑷子，這個步驟很需要耐心。

2、豬皮上的油脂全部刮乾淨後，再倒入鍋裡煮一下，裡面加入料酒

蓋上鍋蓋大火燒開後煮10分鐘左右關火。

豬皮撈出來後再次清洗一下，然後把豬皮全都切成小碎丁

3、鍋里加入4碗水，這裡豬皮和水的比例是1：3

裡面加入小蔥結、生薑片，加適量的料酒進去，這裡如果喜歡顏色深點的，可以加點老抽

鍋裡水開後轉中小火煮30分鐘左右。中途往裡面加入適量的鹽，出鍋前把蔥和生薑撈出來，這裡不喜歡吃豬皮的朋友也可以把豬皮撈出來。

然後倒在容器裡晾涼

倒容器裡晾涼後，建議放冰箱裡冷藏幾個小時，這樣做出來的豬皮凍口感會更筋道

這個皮凍就好了，大家看下，特別勁道、Q彈。先切一小部分給大家展示一下

豬皮凍做好後，可以涼拌著吃，蘸著料汁吃。我做這個主要是用來做灌湯包的，下期作品我會介紹灌湯包的做法。

好了，咱們今天就先介紹到這裡了，如果還沒有看明白的，可以點我頭像進入我後臺作品裡看我釋出的豬皮凍影片。

咱們下期見！

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