鵪鶉蛋雖然小，但是營養價值很高，甚至超過了雞蛋，一般我們買了鵪鶉蛋，都會像雞蛋一樣煮的方式，但是這樣的沒什麼味道。

其實鵪鶉蛋還有很多的吃法，加入了各種調味料，製作出來的鵪鶉蛋味道非常的好，接下來我們就來分享一下幾種鵪鶉蛋好吃的做法。

五香滷蛋

鵪鶉蛋、冰糖、八角、桂皮、香葉、醬油、油、鹽、啤酒、甘草

將鵪鶉蛋的表面清洗乾淨，起鍋燒水，放入洗乾淨的鵪鶉蛋，再加入適量的食鹽，開大火煮開後，轉小火煮2分鐘後撈出。

將煮好撈出的鵪鶉蛋放入清水中浸泡2分鐘即可，然後放入保鮮盒，蓋上蓋子，用雙手用力的搖晃，這樣鵪鶉蛋的外殼就會非常輕鬆地剝下來了。

起鍋，放入去了皮的鵪鶉蛋，再放上冰糖和八角等各種調料，倒上一罐啤酒，適量的醬油、食鹽，用大火煮開後繼續煮2分鐘，在關火蓋上蓋子燜上1小時。

小竅門

鵪鶉蛋在煮的過程中，可以加入適量的鹽，這樣蛋不容易破，煮好的鵪鶉蛋過涼水後，更容易去掉殼。

紅燒肉燉蛋

五花肉、鵪鶉蛋、紅幹辣椒、雞精、鹽、生抽、老抽、料酒、香葉、八角、冰糖、蔥、姜

將五花肉用清水沖洗乾淨後，將其切成大小均勻的塊。

起鍋加水，冷水將切好的五花肉放入鍋中，大火煮開後，過涼水，將其上面的浮沫沖洗乾淨後，瀝乾水分。

將鵪鶉蛋煮熟後剝去殼，將蔥洗乾淨紅切成蔥花，姜洗乾淨後去皮切成薑片。

起鍋燒油，等到油溫至5成熱時，將冰糖放入鍋中，小火將冰糖融化，放入五花肉，翻炒均勻直至上色。

加入適量的清水，再放入八角和香葉，大火煮開後，轉成小火燉煮45分鐘。

將去皮的鵪鶉蛋放入鍋中，繼續煮15分鐘，再根據個人的口味加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻後，收汁即可。

虎皮鵪鶉蛋

鵪鶉蛋、雞蛋清、料酒、玉米澱粉、姜、麵粉、胡椒粉、香油、豬肉、鹽、老抽

將鵪鶉蛋煮熟後去皮，姜去清洗乾淨後去皮切成薑末，將雞蛋的蛋黃的蛋清分開，蛋清備用。

將豬肉清洗乾淨後，剁成豬肉餡，加入料酒、鹽、生抽、蛋清、香油、玉米澱粉、老抽，用筷子按照順時針的方向攪拌均勻。

將去皮的鵪鶉蛋滾上面粉，將調好的豬肉餡團成團後，壓成肉餅，放在鵪鶉蛋上，用肉將鵪鶉蛋包住。

在鍋中放入適量的食用油，開火直至油溫到5成熱的時候，將鵪鶉蛋放入鍋中炸，直至金黃後即可撈出。油溫變高後，再放入鍋中，復炸一次，炸至金色泛紅即可。

大家好，我是若水小姐姐，鵪鶉蛋的營養成分很高，除了煮，還有很多好吃的製作方法，喜歡吃鵪鶉蛋的朋友可以來嘗試一下！

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