說起韓國料理，我相信大家多多少少應該都有所瞭解。韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、鹹；紅、白、黑、綠、黃。不過3年時間，韓國料理就從當紅炸子雞淪落到無名之輩，難逃衰敗的命運。韓國料理沒落了，消費者在“拋棄”韓料 ，這幾乎已經成為大家的共識。沒有韓流的推波助瀾，它真的走上窮途末路了嗎？還有沒有翻身的機會呢？

韓國料理在這三年的時間內可以說也是經歷了大起大落，從當年炸子雞淪落到了一介弱雞。可以說這些都是因為韓國料理本身的原因了，大家也應該都知道韓國料理是如何活的，大部分都是透過韓劇的推廣下那麼韓式料理才會被我們大家所認識所熟知，記得曾經看過一部韓劇，恐怕那就是《大長今》了。

韓國美食看起來都讓人覺得非常美味的樣子，只不過對於這部劇的美食來說，給人的印象也並不是很深，但是在最近幾年韓劇也已經開始爆發出來了，像《太陽的後裔》《來自星星的你》等等，還有一些韓流的明星也是讓很多的人都知道了韓國美食的存在，那麼特別是炸雞配啤酒更是深入到了每個人的心中。

縱觀國內的韓料店，無非就是烤肉、炸雞、泡菜、紫菜卷、年糕等，除此以外再沒有轟動性的新產品。事實表明，韓料背後採用的食材是相對單一的，烹飪手法也是一成不變且粗野的，消費者在體驗韓料中得到的口感以及價值遠沒有那麼好，不僅產品單一，創新空間狹小，這種窘境都指向了韓料沒落的原因。隨著消費者的視野和見識空前廣闊，需求和口味也產生了改變，可韓料還是在閉門造車，無法滿足日益多元化的消費需求。

山寨的情況在很多行業都有發生，但是如果品牌集中的話，其實也可以避免山寨，肯德基就是最好的例子，在中國開店這麼多年，即使有很多模仿者，但多也是以失敗告終，只有極少數能勉強營業但是完全也無法撼動肯德基的地位。而韓國料理其實沒有一個很強的品牌，很多韓國餐飲都能做，國內的一些餐飲同行，在熟悉它的各種食物製作方法以後，也會取一個有點韓國味道的餐飲店名字，來仿冒和山寨，攝取了韓國料理的利益，價格也更低，尤其是質量還是參差不齊的，慢慢導致消費者失去了對韓國料理的信任。

TAG: 韓國料理韓料韓劇美食