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沒錯，這就是我家鄉的美食～扇子月餅。

中秋節蒸月餅的習俗在我的家鄉民勤已經一代一代沿襲多年。民勤盛產小麥，人們對面食懷有一種特殊的情感。

每逢中秋佳節，家家端出大月餅以示全家團圓，並且祭拜月神、饋贈親友，表達風調雨順、五穀豐登的美好願望。

記憶中，做扇子是頗費功夫的。

做扇子的前一夜，將糟子浸泡在水中，等它發酵後，加入少量麵粉。第二天早上，麵粉已經發成了喧乎乎的一大盆。

將發酵好的麵粉倒在一張很大的案板上，根據用量，反覆加水、兌面，揉至光滑，再切成小塊，揉圓，一個一個，擀成約半寸厚的圓餅。

接著，進行色彩的暈染。

每一個圓餅上都先抹一層香油，接著將研成粉末的薑黃、玫瑰、薄荷葉、胡麻、紅粬粬、抹在香油上，一層摞一層，自大到小層層疊加，做成大小勻稱、錯落有致的扇形。

層數似乎沒有定數，六層為順，七層為起，八層為發，九層為久，各有說道，但都寓意美好。

最上面一層一般是白色的，邊緣被鉸成月牙兒形的，被稱之為蓋皮子。

這樣，扇子的主體構架就完成了，接下來凹造型就要考驗主婦們的蕙質蘭心了。

有的，在扇子每一層的邊緣點綴一圈用面翻成的彩色小耳朵，整個扇子就像花兒一樣綻放；

有的，用盤子在月餅的正中間烙一個大大的圓圈，裡面再用盤子的一邊壓一個半圓，周圍用頂針壓上若干個小圓圈，象徵月亮，月牙，還有滿天的小星星。

用現成的，最簡單的工具，將日月星辰都鑲嵌在扇子上，討一個月圓中秋的好彩頭。

還有的用木梳壓上各式各樣的花紋；用一雙巧手，捏一隻小刺蝟，小兔子、小老虎蹲坐在蓋皮子上，或機靈可愛或虎虎生威。造型別致，精巧玲瓏。

現在，要把做好造型的扇子盛放在木製蒸板上，大火蒸。

幾十分鐘後，騰騰的熱氣，交織著麵粉，香油，植物顏料薈萃的清香味，瀰漫在廚房間，瀰漫在庭院裡，彌散在鼻尖、誘惑著每個人的味蕾。

出鍋後的扇子，色如彩虹，形如滿月，宛若花盤，寓意“花好月圓，五穀豐登”。

最後，蘸紅花顏料在扇子的頂層中間點一下，給小刺蝟、小老虎的額頭也戳一下。紅點、白麵，煞是好看，可謂點睛之筆。

孩子們早已垂涎欲滴了，溜進廚房瞄了又瞄，心裡暗自預訂好了心儀的小動物。忍不住用手去觸控一下，手剛伸出去，“啪”地一聲又縮回來。媽媽大喝一聲“還沒供月亮呢”！

中秋夜，皓月當空灑清輝。

庭院裡，擺一張桌子，新鮮出鍋的大月餅，剜成月牙狀的西瓜、蘋果，還有紅棗，葡萄之類各色瓜果，點心，雜然而陳。

母親盥手上香拜畢，我們兄妹也拜過，祭祀月神，拜拜月亮，祈求保佑。

對小孩子來說，吃月餅的意義遠大於拜月亮。

左手抓一隻小刺蝟，右手摘下扇子上的小耳朵，咬一口，酥軟可口，滿嘴是香氣，滿臉是笑意。

這已經不是單純的月餅的味道，更濃的是一家人和睦歡樂的味意。

這一晚，天上滿月，人間團圓。

人間至味是清歡。

不一yang的家鄉味，不一樣的記憶。

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