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夏天到了，天氣慢慢的熱起來了，吃東西總覺得沒什麼胃口，不想吃。今天做了一個

酸辣土豆絲

，酸辣爽口，超級開胃，很適合夏天吃，當然也可以做成涼拌土豆絲，更清涼可口一些。

炒酸辣土豆絲，超低成本的一道簡單小菜，不需要加任何其他輔助食材，只需要一個大一點的土豆就足夠炒一盤，它的做法也是相當簡單。喜歡的可以把酸辣土豆絲的做法收藏起來，等哪天做土豆絲時拿出手機一看，很方便。

食材:

一個大土豆

配料:

花椒，陳醋，鹽，糖，兩個辣椒，白醋，蔥姜，芝麻油

酸辣土豆絲的具體步驟:

1.

準備一個大一點的土豆，洗淨，去皮，先切成很薄的土豆片，鋪平，如下圖。

之後再切成土豆絲，這樣土豆絲才更細。如果刀功不是太好，可以買一個切菜器，很快一盤土豆絲就切好了。再把蔥姜都切成細絲放置一旁備用。

2.使炒出來的土豆絲口感清脆，不面乎乎的訣竅來了，第一步就是

先土豆絲放入放在清水裡多洗兩次，可以洗出土豆裡面的一部分澱粉，這樣炒出來的土豆絲，不粘，不粘鍋。

第二步把洗好的土豆絲放入清水裡，然後滴上幾滴白醋，浸泡幾分鐘，這樣可以使做出來的土豆絲口感很清脆。這是很重要的一步。

3.

燒熱鍋，後加食用油，開小火加入幾粒花椒，花椒炒出來一點點麻味後再全程開大火，加入蔥姜，兩個掰開的辣椒炒香，然後放入土豆絲，煸炒15秒，後加鹽再炒勻。之後加入一小勺白糖（1-2克），最後加入適量陳醋，點上一點芝麻油，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤啦。

今天的酸辣土豆絲就介紹到這裡啦，酸辣爽口，還帶有一點點麻味，超開胃。如果大家有什麼好的建議也可以在下面評論留言分享，如果覺得我的分享還不錯的話歡迎大家轉發收藏。

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小貼士:

1.鍋一定要燒熱，然後再放油。

2.土豆絲不要切的太粗，否則不容易熟，會造成外面面乎乎的，裡面還是夾生的，炒制時間一定要短。

3.糖要最後出鍋前再放。

TAG: 土豆絲酸辣蔥姜土豆花椒