非常過癮的一道美食，拌好後冷吃超棒，爽的不要不要的。可以用密封保鮮盒裝起來坐火車時候吃，不要太贊。其實做法非常簡單，秒變大廚。

需要材料

雞腿2個

紅油25毫升

蒸魚豉油20毫升

老抽5毫升

蒜3粒

糖5克

香醋15毫升

小蔥1棵

花生米適量

-步驟-

1、雞腿清洗乾淨。

2、湯鍋加入花椒，蔥姜和適量水煮開。

3、雞腿放進去煮15分鐘，再燜5分鐘。

4、煮好的雞腿迅速投入冰水中降溫。

5、再換水浸泡一會，這樣雞皮會比較爽滑緊緻。

6、準備好配料，紅油是提前做好的，小蔥切碎，花生米炒熟去紅衣，不去也可以。

7、蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，放入紅油內，

8、再加入其餘調料，拌勻，蘸料就做好了。

9、浸泡好的雞腿撈出，瀝乾水分，斬成小段。

10、放入盤子裡。

11、加剛才調好的料汁，要全部包裹雞腿。

12、撒上小蔥碎和花生米，就做好了。

13、特別過癮，專治夏天沒食慾。

－小貼士－

1、雞腿斬件的時候一定要快準狠，不然就會有很多碎塊，擺盤就不漂亮了。 2、適當多加一些老抽，顏色深一些好看，我這個加的有點少。 3、用冰水浸泡，雞皮會比較脆嫩爽滑。 4、蒸魚豉油和醬油都有鹽味，就不需要鹽了，口味重的可以適當加一些。

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