前段時間帶男友回了老家重慶。
結果他吃到【口水雞】驚為天菜!每頓飯都點名想吃口水雞!臨走前我媽還特地跑出去打包了10袋,給我們帶回杭州吃~
這兩天自己琢磨著做了這道菜,沒想到超級簡單,一下子就成功了!我倆一口氣吃得渣都不剩~
趕緊分享給大家啦~
-食材-
大雞腿2只、蔥薑蒜、辣椒麵、花椒、香葉、白芝麻、熟花生碎
-做法-
1、雞腿下鍋,放入蔥段薑片和料酒,煮6-10分鐘(像我這種超大的琵琶腿煮了10分鐘),關火關蓋再燜15分鐘左右。用筷子插入最厚的部分,沒有血水流出即可。
2、撈出雞腿放入冰水中冷卻。
3、將雞腿斬成塊(如果家裡刀切不了骨頭,可以改為將雞肉撕下來),裝盤備用。
4、鍋中熱油,爆香十顆花椒、兩片香葉,然後將花椒香葉撈出。
5、碗中放入辣椒麵2勺、白芝麻1勺、蒜末1勺。
6、將炒過花椒的熱油倒入碗中,攪拌均勻。加入生抽3勺、香醋1勺半、白糖1勺,攪拌均勻。調料汁就做好啦~(可以嚐嚐味道,根據自己的口味增加鹽糖醋)
7、將調料汁澆在雞肉上,再撒上熟花生碎和蔥花。大功告成!溫馨提示:泡上一個小時再吃味道更好哦~
這道超簡單的冷盤就做好啦!
雞肉嫩嫩的,料汁集【麻、辣、酸、甜、鮮、香】於一體,真的會吃到停不下來。
各位一定要試試看啊~
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