北方人愛吃麵食，更會做麵食，在我們邯鄲當地，有一種麵食快餐叫做“炒餅”，把烙好的餅切成細絲，搭配一些自己喜歡的食材一起炒，可葷可素，在我們當地很受歡迎。

以前在外地的時候，最念念不忘的就是這盤炒餅了，今天舒晨介紹一下在家怎麼做炒餅，飯菜一鍋出，好吃有滋味。

【家常炒餅】

材料：餅絲、雞蛋、豆芽

輔料：小蔥、大蒜

調料：食鹽、生抽、老抽

做法：

1。首先準備一些餅絲，菜市場一般都有銷售，也可以烙一些大餅切細絲做成餅絲。

2。碗中打入兩個雞蛋攪散。

3。準備一些自己喜歡的配菜，像綠豆芽、包菜、韭菜等，把這些配菜摘洗乾淨。

4。小蔥一小把切長段，準備幾粒大蒜切蒜末，把這兩樣輔料放一起備用。

5。炒鍋燒熱淋入植物油，油熱淋入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋花盛出。

6。用鍋內底油下入綠豆芽，先煸炒1分鐘，把綠豆芽炒軟後加入3克生抽、1克老抽，加入老抽顏色會深一些，要是不喜歡可以不放。

7。接著下入餅絲，再次翻炒1分鐘，讓餅絲吸收鍋內的湯汁。

8。炒勻後下入小蔥、蒜末、雞蛋，再加入2克食鹽調味。

9。再次翻炒均勻，炒出蔥香味和蒜香味後即可出鍋。

炒餅是我們邯鄲人很喜歡的一道快餐，既是菜也是飯，經濟實惠，好吃不貴，希望您能夠喜歡。

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