餐桌美學，品質生活，我是農畉君。豬肝含有豐富的營養價值，是一味公認的補血食材，含有豐富的鐵元素，食用豬肝有著明目養肝補血的功效，一般人皆可食用，尤其適合氣血不足、身體虛弱的人食用。

春天到了，正是萬物生長的季節，這季節裡要多吃補身體的東西，增強身體免疫，因此可以多吃豬肝。

爆炒豬肝是豬肝最常見的做法，保持了豬肝鮮嫩的口感，吃起來鮮香可口。今天農畉君來和大家分享一下爆炒豬肝的做法。

食材：豬肝300克、蔥1把、姜1塊、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、油鹽各適量。

1、買回來的豬肝先沖洗乾淨，然後切成薄片。薄片豬肝放入水中浸泡10分鐘，然後換水2次，最後瀝乾水備用。

2、豬肝中加入1勺料酒、1勺生抽，用筷子攪拌均勻醃製15分鐘，濾去水分。

3、蔥去根清洗乾淨切碎，姜削皮洗淨切片。

4、熱油鍋，下入蔥姜爆香。

5、倒入濾過水的豬肝，大火爆炒至豬肝變色。

6、加入1勺蠔油、1勺生抽，快速翻炒至豬肝入味。

7、出鍋前加入適量的鹽調味即可。

農畉君小貼士：

1、蔥姜和料酒是必須的，起到去腥的作用。

2、爆炒豬肝要掌握好火候，炒太久口感會變老。要是擔心怕不熟的好，炒久一點也是可以的。

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餐桌美學，品質生活，我是農畉君。專注美食，享受美食。我們是賣豬肉的，只賣安全健康的高階豬肉。

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