今天給大家分享一道簡單好吃的白菜燒豆腐，首先準備一顆大白菜，一塊老豆腐，將洗淨的白菜葉子用手撕碎，白菜葉子用刀切，炒出來是沒有靈魂的。白菜幫用刀拍一下切成薄片，這樣炒的時候更容易入味。白菜葉子和白菜幫分別放入盆中，老豆腐切成厚片，豆腐買回來我在冰箱凍了一晚上，凍豆腐做出來口感和味道都很好，豆腐切好放入碗中備用，準備少洗紅薯粉條，用溫水提前泡開，再切少許肉片，肉越肥越好。

準備幾粒大蒜用刀拍碎，再來少許薑片，鍋燒熱放少許油，放切好豆腐在鍋中煎一下，開大火將豆腐煎至兩面金黃，煎好以後倒出空油，鍋內重新放入油，炒白菜，油稍微大一些，油熱以後放入一個八角，8角是這道菜的靈魂，炒香以後放入切好的肉片，繼續開大火將就開始炒香，炒至肉片發白，放入蒜子薑片，繼續炒出香味，然後放入切好的白菜包，大火爆炒30秒，期間不要加水，朝著將近斷聲時放入白菜，翻炒均勻。

放少許生抽沿鍋邊淋入，少許老抽，調一下底色，繼續大火翻炒30秒，因為白菜會出水，所以不用加水，炒至白菜塌陷，放入煎好的豆腐，提前有溫水泡好的粉條，適量的鹽，一點點雞精、胡椒粉，少許白糖調味，開中火燒至一分鐘，因為放了粉條，粉條會把白菜的水分吸收掉，所以炒出來不會有多少湯汁，也不用勾芡。最後放點香油，大火翻炒均勻出鍋裝盤，一道簡單好吃的白菜燒豆腐就做好了。白菜鮮嫩脆，軟豆腐和粉條吸收了多餘的湯汁，吃起來也非常入味。

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