夏天到了，拼命收集綠意和涼意，大多數的時間都在忙碌奔波中，不過如果有閒時，大多數人會很樂意花一些時間去做一些冰棒、冰淇淋，邀來三兩朋友，身處涼爽的空間中，透徹心底，談笑風生。

在做這些美食的過程中，那種細緻的關注和操作，令人感到充實，要知道美食它可以轉移視線，遠離胡亂的想法，它能填充孤獨。

最後美味上桌，彷彿也是對自己的一種慰藉和獎勵，屬於自己的創造和昇華。

冰 沙

按材料分類

1. 水果冰沙：

水果冰沙採取各個時令的水果以榨汁、取果肉，以冰水、冰塊、白糖製作而成；口感細膩、入口即化。

2. 奶製品冰沙：

通常使用奶製品材料與冰沙以及穀物混合製作而成，做出的奶製品冰沙口感香醇、美味。

按製作與食用時間分類

1. 粗冰沙：

製作起來比較快，只要將冰塊放入碎冰機內刨碎成渣即可。一般時間在3～5分鐘。製作出來的粗冰沙口感有點糙感，最佳使用

食用時間

在10～20分鐘內。

2. 細冰沙：

與粗冰沙相比起來，細冰沙製作時間相對較久，一般在4～6分鐘，製作出來的細冰沙口感也比較細膩，最佳食用時間在10～15分鐘內。

冰 點

按品種分類

1. 冰激凌：

採用奶製品、飲用水、奶油、砂糖等一些原材料，透過冰淇淋機攪拌製作而成。製作出的冰激凌口感細膩、醇香。

2. 冰棒：

採用果汁、飲用水、

使用色素

等一些原材料，混合攪拌均勻至模具中再冷凍製作而成，製作出的棒冰，口感甘甜、解渴、避暑。

按製作工序與時間分類

1. 冰激凌：

原料混合→過濾→均質→殺菌→冷卻→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏

製作時間：2～3小時

2. 冰棒：

原料混合→過濾→冷卻→注模→凝凍→裝→貯藏

製作時間：1～2小時

飲 品

按品種分類

冷飲：

由冰塊、水果、汽水、茶一些材料製作而成，夏季飲用較為普遍。

熱飲：

由奶製品、穀物、茶一些材料經過加工製作而成，冬季飲用較為普遍。

按溫度分類

冷飲：

飲用溫度約6～10℃

熱飲：

飲用溫度約35～38℃

雞 尾 酒

按酒精含量分類

1.硬性飲料：

通常啤酒、葡萄酒和高酒精度的飲品都稱硬性飲料，硬性雞尾酒是其中一種，酒精成分多而高。

2.軟性飲料：

通常將不含酒精或者酒精含量不到1%的飲品稱作軟性飲料，如果汁、咖啡。

按飲用時間長短分類

1.短飲雞尾酒：

酒精含量較高，一般在30度左右，分量較少且時間一長風味就會變淡，最好在10-20分鐘飲用的雞尾酒。

2.長飲雞尾酒：

一般是烈酒、果汁、汽水等混合調製而成的，分量多且酒精含量較低，在較長時間內不會影響風味。可加冰或者加熱。建議在30-40分鐘內飲用。

按溫度分類

雞尾酒中冷飲居多，但是也有熱飲。實踐證明，入口飲料的溫度與人體溫度相差25-30℃為宜。

1.冷飲：

溫度一般在6-10℃。

2.熱飲：

溫度一般在62-67℃，如愛爾蘭咖啡。

按飲用時間和場合分

餐前雞尾酒：

在餐前飲用，生津開胃。大多數酸酒、馬天尼等都是餐前雞尾酒。

餐後雞尾酒：

在餐後飲用，輔佐甜點食用，消食。大多數以力嬌酒調配的甜酒屬於餐後雞尾酒。

睡前雞尾酒：

適合睡前飲用的酒，利於睡眠。

派對雞尾酒：

色彩、口味多樣的雞尾酒，用於渲染氣氛或者增加趣味。

以上就是冰點中的四種品類區分，大家都瞭解了嗎？

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