雞蛋是我們日常最常吃的食物，雞蛋裡面含有豐富的蛋白質以及一些微量的營養元素，每天早上吃一個雞蛋，可以補充身體所需要的能量。雞蛋的做法多種多樣，常見的有水煮雞蛋、水蒸蛋、臥雞蛋、荷包蛋等等，做法也很簡單，而且非常好吃。

今天跟大家分享我家孩子最愛吃的虎皮雞蛋，醬香味美，唇齒留香，越吃越想吃。話不多說，一起來看看我怎麼做的吧。

1、雞蛋8個，啤酒1瓶，雞蛋我選用的是土雞蛋，給孩子吃更有營養。

2、盆裡放入雞蛋，倒入清水，將雞蛋蛋殼外的汙垢和細菌清洗乾淨，雞蛋冷水下鍋，大火燒開後再煮8分鐘，煮好後放到涼開水裡面冷卻即可。

3、用涼開水浸泡過的雞蛋比較容易剝去蛋殼，將蛋殼剝下來，用刀在上面劃上幾刀方便入味。

4、處理好的雞蛋裹上一層澱粉。

5、在鍋裡倒入適量的食用油，燒製油溫5成熱，下入雞蛋，小火炸制金黃，出現虎皮狀。

6、炸好的雞蛋撈出，放盤子裡備用。

7、取個小碗，倒入1瓶啤酒，加入1勺醬油，1勺老抽調色，1勺鹽，少量白糖，放入幾片姜，幾瓣蒜片，2顆八角，4個幹辣椒，再放入一點點花椒，然後用筷子攪拌均勻。

8、醬汁倒入鍋裡，倒入炸好的雞蛋，大火燒開後改中火燜20分鐘。

9、湯汁濃稠，雞蛋入味後，就可以關火盛出來了。

虎皮雞蛋，Q彈有嚼勁，內裡蛋黃糯香可口，十分的好吃。

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