山螞蚱菜是一種多年生的植物，長在石縫中，大連叫作山麻楂，也有地方叫作山苜楂等等。各地叫法不一，但是都是一種植物，山螞蚱包包子，做湯，涼拌等都很好吃，山螞蚱能夠清熱消腫，降血壓，降血脂，促進消化，是一種非常有營養的野菜。

由於屬於天然的綠色食品，現在吃山螞蚱的人是越來越多了。每年的春天山螞蚱發芽後，採摘的人也是絡繹不絕，做為吃貨的我也是不會錯過這個美味的，一般山螞蚱包包子是最常見的，很多人都吃過山螞蚱包子，今天桔子帶給大家的不是包包子，而是涼拌山麻楂，做法特別簡單，吃起來也很好吃。夏天吃這個清爽美味，真的很好吃。喜歡的小夥伴一起來看看吧。

野菜山螞蚱菜怎麼吃，教你這樣做，簡單3步，味美清爽，真好吃

涼拌山螞蚱

一、食材清單：

山螞蚱菜適量、蠔油適量、鹽適量、生抽適量、雞汁適量、麻油適量、大蒜適量

二、烹飪步驟：

1、採摘回來的山麻楂，去掉梗、老葉子等，清洗乾淨。

2、鍋內燒水，水開後放入山麻楂焯水30秒。撈出過涼水，瀝乾水分（

不喜歡苦味的可以用手多搓洗幾遍，把苦味搓洗掉

，我個人覺得焯水後的山螞蚱味道並不苦，相反味道還是很好的，這個就是每個人的味覺差異吧）。

3、大蒜扒開，切成碎末，放入山螞蚱裡面，再加入蠔油、鹽、生抽、雞汁、麻油等拌勻。

這樣的一盤涼拌山螞蚱就做好了，是不是很容易呢，吃起來也很好吃的。我每次做這個涼拌山螞蚱，不一會功夫一盤就吃沒了。

桔子小廚囉嗦兩句：

1、 山螞蚱吃起來有淡淡的苦味，但是我卻很喜歡這種味道，如果小夥伴實在不喜歡，就多搓搓洗洗，苦味就會少很多哈。

2、 山螞蚱雖然春天是最嫩的，但是夏天也是有很多的，採摘的時候選取嫩尖的部分就可以，其實稍微有些老的也可以吃的，剁碎包包子，口感一點不影響，反而更有味道呢。

3、 喜歡辣的可以放點小米辣調味。

好了，這個就是桔子小廚今天帶給大家的

野菜山螞蚱菜怎麼吃，教你這樣做，簡單3步，清爽味美，真好吃

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