玉米排骨湯
材料:
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
做法:
1、將排骨剁成塊狀,長短隨意。
2、玉米去皮、去絲,切成小段。
3、蔥切段,薑切片。
4、砂鍋內放水,將水燒開,將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可)
5、往鍋裡倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鐘。
6、煲熟,加入少許鹽調味即可。
木瓜排骨湯
材料:
木瓜,排骨,紅棗,蔥段,姜,蒜,鹽,料酒。
做法:
1、先將排骨洗淨剁成一寸段,用熱水川燙去血水,再撈起放入水中清洗,待涼後撈起備用。
2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨,熬煮約30分鐘。
3、將木瓜洗淨去皮去籽後切塊,放入湯中煮,再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。
番茄排骨湯
材料:
排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,薑片少許,鹽適量,料酒1小匙。
做法:
1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨;
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1。5小時;
4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。
在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。
做這道湯的時候,不必放花椒、大料等調料,甚至連料酒都可以不放,只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
橄欖排骨湯
食材:青橄欖、豬排骨。
調料:鹽、味精、芹菜粒。
1、橄欖、排骨洗淨瀝乾。
2、排骨焯水瀝淨待用、芹菜切粒狀待用。
3、橄欖拍開分片,和排骨一起倒開水裡,小火慢煮約1個小時,起鍋前加鹽、味精,撒上芹菜粒提味。
土豆排骨湯
材料:
排骨1000克,土豆500克,大蔥1根(小蔥5-6根),姜5片,料酒、鹽、味精各適量。
做法:
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;土豆去皮適當切塊;大蔥切段(小蔥打結)。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。
3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉至半熟時,放入土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。
猜你喜歡
- 2021-12-14蓮藕還是做湯最合適,鮮香入味口感佳,夏天滋補小靚湯
- 2021-12-14精選美食泡椒板筋,酸辣肚絲湯,生燜小排,烤金針菇的做法
- 2021-12-14宮保雞丁的做法,簡簡單單一道家常菜搞定了!
- 2021-06-27《陳情令》開播兩週年,蓮藕排骨湯,有幸遇到你
- 2021-06-02立秋,這碗湯要多給家人喝,營養鮮甜去秋燥,增強體質提高免疫力