上一期咱們分享了龍利魚的真偽辨別，這一次，雨辰為大家帶來一款香噴噴的香煎龍利魚基礎做法，讓您hold住所有營養的同時，享受生活的美好滋味~炫廚藝大餐來襲——

首先準備好以下材料：

龍利魚：1份（500克+）、

白芝麻：3g

料酒：10g

生粉：40g

生薑：2 片

照燒汁：40g

第一步，拆解鮮魚大法，龍利魚清洗後，切肉條。

第二步，切好細條的魚肉，先用料酒預處理醃製。

第三步，控乾料酒汁，給肉條裹上生粉。

第四步，熱鍋後，加入50ml油，至5分熱，加入薑片，煸至出香後轉小火。（加入生薑片一來有助於提香去腥，二來能夠防止熱鍋粘底）

第五步，逐一下入裹好生粉的魚條，中途翻面，煎至兩面微微變色金黃~

第六步，將煎好的魚條撈出盛盤備用。

第七步，熱鍋轉小火，倒入照燒汁，適當溫熱後——

放入事先煎好備用的魚條。

第八步，輕輕將魚條翻面，使每一條上都均勻裹上照燒汁。

第九步，待魚條兩面均勻掛汁後，適當加大火力，收汁均勻~哇，硬菜基本完成~

第十步，撒上白芝麻進行點綴，搭配米飯更香濃~哇，這樣一款龍利魚飯就好啦，別的魚條也可以參照製作哦~

當然，如果您買不到正宗的龍利魚，巴哈魚呀~甚至是咱們大青島人最愛的鮁魚~處理成片條狀，按照此方法同樣適用呢，快來一起試試——

嗯，如果您說吃夠了照燒汁的風味呢，番茄汁也可以試試哦，對傳統海魚的腥鹹氣味，或許酸酸甜甜的番茄汁更被眾多吃貨們喜愛，嘻嘻，文末再奉送 一款番茄醬汁的製作方法吧~超值超全吧，嘿嘿——

看配料：

番茄500g

蒜瓣15g

洋蔥100g

油30g

黑胡椒4g

鹽2g

糖15g

首先，鍋至於灶上燒開水，水量以沒過所有西紅柿為宜。水開前預處理洋蔥、蒜碎末，番茄頂部劃開十字花，待用；

然後，番茄投入沸水中燙1。5-2min，過冷水，去皮剁碎or攪拌成泥；

接著，鍋中倒入食用油，中火蒜末爆香，轉小火後加入洋蔥翻炒

最後，加入其它所有材料和番茄丁，翻炒均勻後大火煮沸，轉小火慢慢熬至水分收幹，醬體狀態粘稠，趁熱封存。備用。

希望對您有所幫助，歡迎關注~共同探討進步

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