番茄土豆肥牛鍋

所需食材：肥牛片200克 番茄3個 土豆1個 姜2片 大蒜4瓣 鹽適量 糖適量 食用油適量 香菜1根 蔥1根 黑胡椒碎（可選）適量 食用油少許

烹飪步驟：

1。將土豆去皮切成滾刀塊，洗淨後浸泡在清水中以免氧化變色。

2。西紅柿洗淨切塊狀，也可以用開水將西紅柿的皮燙掉，不過這個季節的西紅柿都是皮薄多汁的，所以我就省略了這一步。

3。香菜和蔥洗淨後切成段，姜也切成小片，大蒜用刀拍扁即可。

4。鍋中倒少許食用油燒至五成熱，放入薑片和大蒜炒出香味。

5。接著放入土豆塊，小火來回翻炒至焦黃色。

6。再放入西紅柿，一直翻炒至出現濃稠的湯汁。

7。添入適量清水與鍋中食材持平，喜歡喝湯的就再稍微多加點水，蓋上鍋蓋用中小火燉煮。

8。大概煮十五分鐘左右，土豆變得軟熟時調入鹽、糖和黑胡椒碎，調味料按照個人的口味新增，可以嘗一下味道，然後根據自己的口味做調整。

9。最後加入肥牛片改成大火，煮至肉片變色就可以關火了。

10。如果表面有浮油就用勺子撇出去，下入蔥段和香菜即可。

11。一道湯汁鮮美、營養豐富的番茄土豆肥牛鍋就做好了，真的太下飯了！

小貼士：

菜譜中的各種食材根據自己的喜好新增，番茄可以多放，這樣湯汁會很濃郁好喝。肥牛片下鍋後不需要煮時間太長，就和下火鍋一樣，別煮老了。

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